川味水饺如何做（川味水饺做法简述）

把葱、姜拍破，泡清水适量将猪肥瘦肉切块，用刀背捶茸去筋，用刀剁细成泥，放入盆中，加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋，和匀再加入浸泡的葱姜水，用力搅匀放入香油，再继续搅匀成稠细的水饺馅 　 ，下面我们就来说一说关于川味水饺如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

川味水饺如何做

把葱、姜拍破，泡清水适量。将猪肥瘦肉切块，用刀背捶茸去筋，用刀剁细成泥，放入盆中，加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋，和匀。再加入浸泡的葱姜水，用力搅匀放入香油，再继续搅匀成稠细的水饺馅。 　

把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，调揉成仔面团，再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉，分别擀成直径5厘米大小的圆皮备用。 　

将馅心包入皮中，对叠成半圆形，随手把边捏合成饺子生坯。 　

锅中水开，放入饺子，煮熟后，用漏勺捞起，漏干水倒入碗中，再放入酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。