纯白莲蓉月饼的做法（纯白莲蓉月饼怎么做）

食材：面粉100克、奶粉5克、枧水1克、莲蓉400克、鸡蛋黄适量，下面我们就来说一说关于纯白莲蓉月饼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

纯白莲蓉月饼的做法

食材：面粉100克、奶粉5克、枧水1克、莲蓉400克、鸡蛋黄适量

在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

在混合好的糖浆里，加入花生油。

搅拌混合均匀。

倒入面粉和奶粉。

揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时。

面团静置好以后，分成20克1份，莲蓉馅也分成40克1份。

在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁。

把莲蓉馅放在面团中间。

用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。

在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来。

把圆球面团放进月饼模子。

月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。

提起月饼模子，月饼坯就做好了。

在月饼表面喷点水。

放进预热好200度的烤箱烤5分钟左右。

等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）。

再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了，大约需要烤15分钟（视各家烤箱火力而定）。