杂粮五谷文案（一文让你不再五谷不分）

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民以食为天。粮食，作为我们每天都会接触到的东西，想必没有人觉得陌生。但是，就在前几天，突然被人问：“五谷都有什么？”一时竟记不全了，甚是尴尬。

《论语·微子》有言：“丈人曰：‘四体不勤，五谷不分，孰为夫子？’”说的是饱食终日不参加劳动，不能辨别五谷的人。

虽然而今劳动的方式不同，但我想，五谷还是要认识一下的。

关于“五谷”，有许多不同的说法，最主要的有两种：

一种说法是稻、黍、稷、麦、菽；

另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。

稻

俗称水稻、大米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料。

黍

shǔ，俗称黄米。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷

jì，又称粟，俗称小米。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

麦

俗称小麦，制作面粉用。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。

菽

俗称大豆。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

麻

种类很多，有“大麻”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”，主要是用来农作生产的。它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉。皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。

苎麻

亚麻

一粥一饭都有自己的滋味，一丝一缕都饱含灵性。供我们衣食的农作物们，以集天地之灵气的大美让生命得到更好的延续。天地馈赠之意，又岂能少崇敬之心？

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