夏季新奶茶（38杯夏日新品奶茶）

夏天的奶茶总是和鲜果息息相关，但你若以为夏季奶茶就是形形色色的水果茶而已，就太小看当下奶茶圈的创造力了——即使没有“七彩斑斓的黑”，“五颜六色的白”还不是小菜一碟？

以下，照例兜了一圈，总结出2021魔都夏季奶茶关键词：

以下好评和排雷，还请收好~

- 今年夏天就靠它们“续命” -

值得特地下单的，拿本本记好了

截稿之前出现的一匹黑马。在我局一半嫌弃，一半欣喜的高涨气氛中，我给我局唯一一位贵州探员点了个大杯，且备注了鱼腥草加量。

其实不论你爱不爱鱼腥草，这杯都不足为惧。入口清爽，淡淡的柠檬酸甜（有点类似三得利沁柠水）；鱼腥草的存在感比想象中真实，但不是凉拌鱼腥草那种在嘴里嚼开的味道，而只是鱼腥草煮水的味道，意外地和柠檬水的草本味还挺贴合，甜度也是刚刚好能打圆场的那种。

特别喜欢鱼腥草的回甘，自带一股子清凉感。

绿豆赞爆了！煮到又酥又糯，每一颗都涨得圆滚滚，粒粒分明又紧紧抱团；绿豆的清新本味突出，微甜还带点清凉的薄荷味，是童年记忆中姆妈煮的稠稠的绿豆汤没跑了。

半块清甜的光明白血冰砖上撒上一层抹茶粉，奶香十足，也令满足感加倍。

杨梅作为鉴定江浙沪人民“路道粗不粗”的指标，物以稀为贵，赏味期短，还一天一个味，用来做奶茶总觉得稀罕，但是正因为成本，所以也很少有奶茶店能真正把杨梅饮做好喝，但一贯舍得用料的喜茶算是一个。

杨梅果肉这结构，泡水难免变淡，以真杨梅果汁做的雪芭做顶，就显得很聪明，入口即是期待的酸甜；

桃肉也是奠定酸甜调的好手，就和大多数果汁都以苹果汁打底异曲同工，也令果味更加圆润；底部的去核杨梅肉几乎没有泡烂（这点很不容易），新鲜度过硬。

一贯是喜茶多肉芒芒甘露的粉丝，这次多了椰奶和泰国糯米的元素，看到粽叶的瞬间明白了，想必灵感来源于芒果糯米饭和端午粽，双厨狂喜。

芒果果肉本身大又甜；糯米粘中带韧，又吸收了椰奶的清甜，不过甜味盖过了糯米香稍显可惜；选择不令外加糖，茶体主体部分除了有芒果本身的微甜以外，椰奶可以做到真无糖，不在甜度上添乱。

另外实在很喜欢这杯打发般的绒感。

标签就标注了“儿童、脾胃虚寒或有肠胃不适者不宜饮用”，和今年很流行的油甘茶属于一挂的（嘘，人称“厕所快乐水”）。风味清奇，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人说它是汽油味、樟脑丸味……奇怪的形容比比皆是。

只要能接受那一股从后味反上来的草木气息和生涩的口感，还是很适合夏天的一款，略带清凉感的柑橘味，紧跟着未完全成型的苦感压制，个人很喜欢。

有喝不惯的，自然也有加倍爱的，需要加强版的还可以选择这杯带黄皮果肉的版本：

“拉喉咙”的感觉更深一筹。

难得完整保留了糯米香气的，真正的米香浓郁，混在包容性很强的牛油果中特别立体；

选择了无糖，就是纯纯的牛油果本果，和新鲜牛油果在家自己用料理机榨汁是一个效果，选用的牛油果熟度刚好，生熟平衡，很清新。

用椰乳熬煮糯米，椰味相对成了配角，若隐若现；冰沙中不仅有牛油果，还融入了椰青和椰肉，倒也能抱成一团，相当和谐。这杯的好喝程度是我愿意见一个安利一个的程度，称之为今夏“缀”强也不为过。

很惊艳的一杯，葡萄丢进茉莉茶底里竟然浑然一体，竟有些类似荔枝的圆润感；

花香、果香馥郁，很高级的味道。

香得“一天世界”，仅靠茶味就能取胜的一杯，龙井茶香浓郁且悠扬，入口就和其他奶茶拉开差距，对得起“朴茶”这个名字；

蜜桃加入地礼貌而优雅，蒟蒻和水晶冻一脆一糯，整杯看似简单实则相当满足。

还是他家的金字招牌——金萱乌龙作为茶底，花香馥郁，茶香幽雅，能镇得住几乎所有其他原料。

桃肉大块且新鲜，这个季节的桃子还有点酸酸的；糯米粉晶小圆子有股淡淡的脂粉香，像小姑娘粉扑扑的脸蛋；芝士蜂蜜奶霜，甜中盖下一点咸，总体的口感很丰富。

西瓜做成冰混在椰奶里，似乎是把瓜皮的清香也带上了，没喝之前完全没想到西瓜和椰子竟如此有CP感，也令整杯的颜色变成了糯糯的粉；

加上块大量又多的茶冻，既有茶味，又不会和西瓜、椰奶混为一谈；选择不额外加糖还真能还原出两种夏季水果本真的清新感，可以说是本季测评中西瓜单品最佳了。

喝了太多杯荔枝饮都像糖水罐头，难得新作的茶算是把荔枝做好喝了，秘诀在于不过分强调荔枝。

以茉莉香绿茶打底，荔枝和茶一起打成冰沙，保留荔枝香气但不以荔枝味为主，比例刚刚好；底部实打实的大瓣荔枝果肉更是加分，是悠然的荔枝香投射到实体的证明。

酸奶 粉桃，和着冰沙直接打成冰沙，有点炒酸奶的意思；酸奶的加入令酸和甜平衡得相当讨巧，奶香承托着蜜桃味，令香甜变得柔和。

整杯质地厚实又蓬松，软糯桃肉搭配大颗脆冻冻，一高一低的“嚼感”很快乐。

选的不额外加糖，除了椰冻自带清甜以外，就真的只是清新自然的牛油果本果味，如同自家调理机的打出来的稠厚果泥。

椰奶和椰奶冻是牛油果从果泥到果奶的过渡，不论从配色还是口味来说都自然而然。

是的，就是做冰淇淋的那个须尽欢，伊利旗下高端线，其活菌技术是有专利的，因此特地点了这杯活菌冰沙感受一下。

杨梅的果酸和酸奶的乳酸完全重合，是杨梅酸奶，而非杨梅 酸奶；香气优雅，仿佛打开了胭脂盒，把杨梅的香气推上了一个高度又不脱离本味，酸甜浓郁整杯在线，很不错。

别家一杯奶茶的价格，这里能买一桶，叮咚买菜，不愧是你！

算笔账，1L装的椰树椰汁卖13块，这一桶除了灌满实打实的椰奶（就是椰树的味道，没掺水），还给你加了差不多有半桶的料——新鲜的西瓜丁，量可不含糊；糯而不烂的可爱彩色芋圆，以及泡在椰奶里，口感变好的饱满燕麦和大块烧仙草，就是加量版的“清凉补”，但清凉补可不止卖这个价，所以怎么算都赚了，自己买原料自己煮也差不了多少，还省时省力。

实话实话，是我打开叮咚买菜，就会顺便带一桶的那种，买不了吃亏，买不了上当，几个人分分当下午茶真不错。

- 走过路过带一杯 -

谈不上惊艳，但也足够好喝

并非是粗粝的冰沙，冰粒颇细，整杯介于固体和液体之间，有种绿豆沙的感觉。虽然不能选择甜度，但放心，固定甜度并没有很甜，保留了绿豆本真的清香，可惜后味有些反酸。

麻薯不够韧，稍显粘腻，但倒也好吸，且奶香十足。单喝其实没什么硬伤，只是有了前面椿风的比较，只能屈居第二梯队了。

说起来也不是夏季奶茶了，出得还挺早的，但鉴于这一期也没喝到哪家的爆打柠檬茶有超越喜茶的，因此还是决定拿出来写一写。

喜茶的爆打柠檬也是目前见过最“暴力”的了，打到一丝丝都分离开来。很好地抓住了广东柠檬茶的酸、涩和微苦，清香醇厚的岩骨香茶作为茶底，有层次地将其特点放大展示，非常过瘾。不过建议不要选完全无糖，这杯带甜才更均衡。

和上一杯相比，因为香茅的加入，更加强调了清新感，甚至不惜带点刺激，苦和涩更加突出。

在甜度的选择上可以比常规放肆一点，充满对立和激爽的一杯，要有点心理准备。

咸香芝士奶盖，给了个先抑后扬的开始；桃肉新鲜且大块，满足感拉满；亮点在于幽香的金观音茶底，茶香、果香相得益彰。

无数例子已经证实，这类“芝芝桃桃”相关单品，只要原料够好，基本都是好喝的，不是我严格，奈雪这款虽然没毛病，但也只能算是意料之中的一杯。

乐乐茶家的金龙茶王不用多说了，香气和底气都十足；手捣桃肉，纤维打散但不烂，当下的水蜜桃还不够甜，倒也清爽；

印象中，一点点出新品的速度可不怎么样，因此这次夏季菜单焕然一新，着实令我惊喜了一下，叫做“ice to meet you”，全系可爱又带点洋气，昨天在地铁上还听到有人在讨论，看来注意到的人还不少。

不仔细喝就是颇为传统的广式柠檬茶，但抹茶顺着柠檬茶的涩味压上一层茶味，特别帖服，瞬间和普通柠檬茶拉开了差距。这波能想到抹茶 柠檬茶的创意，给满分。

全系不能选无糖，三分糖已经是最低的了，但甜度还是相对较高（不过不少人选择一点点，也是因为它甜得自然又好喝）。

所谓乱露，除了常见的西柚肉、芒果丁、椰奶以外，比传统杨枝甘露多了蜜饯味的橙皮丁（带点咸鲜）、绿茶和茶冻，重点不再一边倒地偏向芒果调，更加清新。

百香果 酸奶的结合竟是意想不到的般配。

百香果被酸奶磨去辛酸的棱角，只余最精华的香气和微酸，酸奶以细腻的冰沙状态呈现出来，在口中慢慢融化的过程本身也很有趣。

中规中矩的一杯，选择不另外加糖能品出椰青的味道，椰浆的加入对应“厚打”的“厚”字，口感的确丰润了不少；

椰子的特色已经表达得够充分了，因此不再加入椰奶冻，而是加入清爽干脆的白玉青玉，搭配得不错。

椰奶说无糖就真无糖，椰香真实；血糯米成为了整杯的香气担当，但坏在桂花冻香精味有点重，不过瑕不掩瑜。

叫做“大满贯”名副其实，固体原料占了大半杯，可以喝饱的一杯。

不能选甜度，果然还挺甜，就是一杯规规矩矩的柠檬茶，甜中带点涩，清清爽爽。

对甜度不敏感的茶友来说没毛病，总比超市的瓶装柠檬茶好喝多了。

桂源铺和溜溜梅的联动，甜度不能选，个人觉得太甜。

以为溜溜梅带酸，多少能中和掉一些甜味，但其实并没有，只是多了份蜜饯自带的咸鲜味，因此整体喝起来也就是比较甜的咸柠七；不对“溜溜梅”寄予什么希望，对甜度也不太敏感的话，总体倒也无甚硬伤。

桃子虽然不甜，但还算柔和，茶味在线，整杯相对别家的“芝芝桃桃”稍显清淡但没毛病。

随着这几杯的推出，总觉得CoCo变贵了，但这杯栀夏玫珑相对来说还是值得的。

玫珑蜜瓜还原度极高，连青涩的味道也完全保留，没有画蛇添足的香精味，吃瓜群众不要错过。

说是香橙雪顶，其实是白脱水果蛋糕的味道，但是廉价的那种，又厚又腻。但还好雪顶是分装的：

只要撇开它，其余整杯的品质都在线。

和别家杨枝甘露类奶茶不同的是，也许是芒果品种的关系，竟有一股粽香，又糯又清香；芒果酸奶打成冰沙有绒绒的质感，快乐源泉。

- 今夏绕开走 -

也不是多难喝，但真的没必要

杨梅5颗的样子，泡烂了也泡没味了，竟然有核，还很大。

养乐多因为加了茶，完全被冲淡了的感觉，结果就是茶也不似茶，养乐多也不是养乐多，尴尬得很。不过随着杨梅季的结束，这杯自然也会下架，来年可以考虑调整一下配方。

乌龙茶存在感很弱，几乎没有茶味，牛奶倒是选用了一款相当浓郁的，能粘嘴的那种，有点过头，不适合夏天。

桃子果肉很少，桃胶本身没味，但从口味来讲可以忽略，所以如果是对蜜桃有期待的，点到这杯会有些莫名。

很不真实的荔枝味，完全是荔枝香精 果葡糖浆做的水果硬糖化开成糖水的味道，如果你觉得甜就是快乐，那也行吧。

纵然有真荔枝肉也已经被甜水完全抢走了味道。

不可选甜度是因为整杯的基础是固定的荔枝汽水，哪怕加入真实果肉也无法挽回香精糖水般的果味。

卖30元一瓶的体验并不比便利店十来块的瓶装汽水好多少。

大是大，但多少也因此有些“糊弄”，填满一桶的大部分只是水，并不如叮咚那桶是实打实的椰奶。

取名诚不欺我，真的只有“桃气”，而无桃子的实感。

喝起来就是冰红茶 西瓜肉的感觉，虽然西瓜肉还算挺多，但真就只是一桶“糖水”，所描述的茶底和桃汁风味并不明显。

倒也不是不好喝，只是性价比并不高。

咸柠和被暴打的新鲜香水柠檬，咸中带点激酸的刺激。

巴黎水本味，有点闷咸，不够清新，个人觉得不太适合用来做咸柠七。

喝完今夏的38杯，推荐清单在这里：

夏天=快乐，奶茶=快乐，夏天 奶茶=双倍快乐，相信选择这么多，总有一杯心头好，偶尔犒赏自己一杯，不要吝啬给自己的夏天加点甜~

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