农村为什么用柴火锅做饭（农村用柴草火做饭起炊的家庭）

#真知新坐标#农村现在富裕了，农民的生活水平提高了。农村有很多人，在日常生活中起炊做饭，都用上了电能、天然气等清洁卫生的能源，这是过去做梦都想不到的事情。

但是农村仍然有很多的农户，至今没有使用电能和天然气来起炊做饭，仍然沿袭传统的木柴杂草枯枝败叶等作柴火，起炊做饭。

据媒体报道，《中国人口普查年鉴2020》公布的农村家庭日常起炊燃料的基本情况是，使用天然气、液化气等燃气作为起炊做饭燃料的家庭，占比是最高的，已经达到了67.2%。这个比例在农村来说是相当高的。

农村家庭用电作为燃料日常起炊，所占的比例，比使用燃料气要少3.5倍，只有接近18%，比例比较低。

但是，农村使用木柴杂草和枯枝败叶作为燃料的家庭，所占的比例至今还占有一部分，还存在9.8%，是农村用电能起炊的家庭一半，接近一成左右，但比农村家庭使用煤炭做炊事燃料比例为3.5%，要多3倍。

据媒体报道，农村仍然使用柴火起炊做饭的家庭，从区域分布上来看，主要是分布在农村的东北地区、中西部的江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、重庆、甘肃、青海等部分省份的偏远山区。

从全国各地的人口总数来看，大约占有1.4亿农村人口，仍然是使用柴草做饭，这比例仍然是比较高的。那么，农村这么多使用柴火做饭起炊的家庭，究竟生活处于什么状态？下面就将其归纳成5种类型的家庭，分述如下。

①，农村留守老人的家庭。现在农村普遍存在空心化现象非常突出，一个家庭，只留下老人不能进城打工和生活，只能留守在农村家里。这些老人都过惯了过去使用柴火起炊做饭的生活习惯，仍然沿用至今。

另外，这些老人因年龄过高，对天然气、液化气和电能的使用非常不安全，又缺乏防范措施，往往容易出现安全事故。因此，他们在子女的协助下，使用柴火比使用燃料气和电能要安全很多。所以，老人的子女在外打工才比较放心。

②，农村家庭长期种田，需要草木灰作为肥料。农村种田人家，对草木灰这种肥料非常重视，比购买的化肥有非常多的优点。若是没有燃柴火做饭起炊，就不能产生草木灰，那么种庄稼就缺少肥料。

农村的柴火资源非常丰富，充分利用这些干枯树木，杂草秸秆，枯枝败叶等作为燃料，可以节省许多的燃料费用，又能积蓄更多的草木灰肥料，还能保护农村的环境，转化了许多农业植物残留物。所以，农村种田人家仍然喜欢使用柴火起炊做饭的主要原因。

③，偏远山区农村经济相对落后的家庭。在任何农村地方，农户有贫有富，参差不齐，贫穷的人家，当然在日常生活中，必须通过省吃俭用，才能把日子过好。在农村使用天然气、液化气、电能、煤炭，都是要花去很多钱财的。农村有丰富的秸秆和枯枝败叶等免费的燃料，当然是首当其冲的是优先利用这些免费燃料，来节省生活费用的开支。

④，农村有很多人的生活习惯是使用柴草起炊做饭。农村人有非常多的人，喜欢柴火炒的蔬菜好吃一些，做的大米饭有锅巴，非常清香有味。因此，使用柴火做的饭菜，他们有食欲感，能吃得饱饭。他们对柴火做饭已经形成了一种习惯，不能抛开这种生活习惯。因此，这些农村家庭，仍然会使用柴火起炊做饭。

⑤，农村的柴火资源丰富的家庭。农村人家的农业残留物多，玉米、水稻、小麦等秸秆堆积如山，枯枝败叶和干枯的树木非常多，他们不借用做饭起炊，来消化掉，将会影响农村环境，破坏自然生态，如秸秆腐烂发臭污染空气，堵塞流道引发洪灾等等。另外，农户使用转化掉了这些废物，可以节省起炊做饭的燃料费用，何乐而不为。

总而言之，农村家庭仍然使用柴草起炊做饭，其主要的根本原因，是这些家庭的生活所迫，是经济欠发展，处于落后状态，所形成的。

【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题，图片来源网络，侵权删除。】