钵仔糕做出来很黏为什么（钵仔糕很黏为什么呢）

加水多了加水多了会让钵仔糕做出来偏面糊一样，煮出来就是黏答答的，水与粉的整体体积比为2:1即可，下面我们就来说一说关于钵仔糕做出来很黏为什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

钵仔糕做出来很黏为什么

加水多了。加水多了会让钵仔糕做出来偏面糊一样，煮出来就是黏答答的，水与粉的整体体积比为2:1即可。

蒸的时间短了。蒸钵仔糕一般是用中小火蒸，根据笼屉的格数，1层15分钟，2层20分钟，3层25分钟这样按照每多一层就多蒸5分钟时间来递增的。

蒸好没有降温放凉。钵仔糕蒸好以后，将一个个小碗都拿出来，迅速放入冰水中降温冷却，让钵仔糕与碗接触的面降温能够有效分离钵仔糕，拿出来的时候很方便。

面粉配比不到位。制作钵仔糕的面粉一般是用粘米粉和木薯淀粉，也可以是澄粉和木薯淀粉，他们的比例为1:3为宜，木薯淀粉是主要制作澄粉的粉末。