儿童手擀生日面（过生日了闺女做手擀面）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爱心满满的“生日手擀面”。

无论多大年龄，生日那天都会纪念一下。在中国的传统中，生日那天吃长寿面和鸡蛋，慢慢地现在西方渐进，庆祝方式也有蛋糕和蜡烛。我家是个大家庭，习惯在生日早上吃长寿面和鸡蛋，中午或晚上一家人聚聚，吃蛋糕吹蜡烛，太欢乐了。

冬月二十九是我家男神的生日，我带着俩娃准备早起做生日面。闺女负责手擀面，儿子负责用胡萝卜刻的“生日快乐”，我负责协助，负责打西红柿鸡蛋卤，煮面，还有记录美好瞬间。让我们一起看一下具体的步骤吧。

【生日手擀面】

材料：面粉 鸡蛋 西红柿

辅料：香菜 胡萝卜 大葱

调料：食盐 蚝油 老抽 生抽 香醋

做法：

1. 香菜洗净切成香菜段备用

2. 大葱一段切成葱花放入小碗中，加入两粒八角

3. 西红柿洗净，从中间切开，切成小块备用

4. 胡萝卜去皮切成厚片，放一旁备用

5. 起锅烧水加入食盐和植物油，给胡萝卜片焯水

6. 焯水完成后控水捞出，放凉备用

7. 用温水和面，搅成面絮，少量多次加入温水，搅拌成没有干面粉的面絮

8. 用手揉面，手擀面的面需要硬一点，吃起来口感不错

9. 揉成光滑的面团用保鲜膜包起来醒面40分钟

10. 用“生日快乐”工具在胡萝卜上刻字，刻好备用

11. 面团醒好后取一半，擀成薄薄的面皮，

12. 撒上面扑，将面皮卷起来切成宽条即可

13. 起锅烧油，加入葱花和八角爆香，加入准备好的西红柿炒匀

14. 炒出西红柿的汁水，加入老抽上色

15. 加入蚝油炒匀，加入清水，清水的量根据食用人数来定

16. 打入荷包蛋，大火烧开

17. 烧开之后用勺子撇去表面浮沫，加入生抽香醋，加入食盐调味西红柿鸡蛋卤制作完成

18. 烧一锅开水煮面条，淋入一碗清水继续烧开，煮2分钟即可

19. 捞出到碗中，舀西红柿鸡蛋卤，摆好生日快乐的字样，撒上香菜段，即可享用，

温馨提示：1、 和面用温水，少量多次加入，面硬一点面条口感好

2、 刻字的胡萝卜需要焯水，焯水两分钟即可

3、 打入鸡蛋不要搅动，保证荷包蛋成型

4、 煮手擀面时记得淋入清水，煮2分钟即可

按照上面的步骤做一碗生日手擀面，仪式感满满，面条劲道爽滑，胡萝卜刻字好看好吃，荷包蛋成型好，营养不流失，我家男神看到这一大碗生日手擀面，满满的感动，开心极了，如果家人过生日，也可以做一次，用心做的生日手擀面，比收到什么礼物都更有意义。步骤很详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。

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