最正宗的红焖羊肉做法（一上桌就被哄抢一空）

还记得小时候特别爱吃红焖羊肉，吃完羊肉再添汤涮菜，真的是太美味了！羊肉软烂入味，大口吃肉好满足！今天就安排上～～

By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊肉 1000克
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗 1把
• 姜片，花椒，料酒 焯水用
• 姜片 5-6片
• 葱段 1根
• 干辣椒 2-3个
• 八角 1个
• 花椒 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 豆豉 1勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 1瓶
• 可乐 适量
• 白芝麻 适量
• 香菜 1根

做法步骤

1、羊肉提前浸泡一晚，泡出血水

2、洗一把蒜苗

3、羊肉冷水下锅

4、放入姜片，花椒，料酒

5、蒜苗切段

6、大葱切段

7、胡萝卜切滚刀块

8、水煮沸了，撇去浮沫

9、捞出羊肉

10、锅中倒入色拉油，放入姜片，葱段，干辣椒，八角，花椒炒出香味

11、再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，豆豉

12、超出香味

13、放入炒锅水的羊肉

14、炒均匀

15、放入甜面酱，蚝油和生抽调味

16、翻匀后倒入啤酒和可乐

17、盖上锅盖小火炖90分钟

18、期间注意翻动哦

19、羊肉已经炖的很软烂

20、放入胡萝卜和蒜苗再炖5分钟

21、待汤汁浓郁就可以啦

22、羊肉色泽红亮

23、装盘，撒上白芝麻和香菜

24、满屋飘香

25、大口吃肉超幸福

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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