农村灶台怎么做漂亮又实用（老家的灶台）

朋友请吃饭，神秘地说，带我们去一个意想不到的地方，吃一顿意想不到的饭菜，回味一种久别重逢 的味道。这多少让人心动不已，仿佛只为这一见如故的地儿，倒不是为了它的美味佳肴。

地处偏远的一户农家小院，竹篱深深，柴门虚掩，若不是高高悬起的几盏大红灯笼和霓虹闪亮的牌 匾，我们真有点恍若隔世的感觉。

“老家的灶台”，这饭馆的名字倒是让人有一种游子归来的欣然和亲切感，似乎就是家的味道了。说实话，饭菜的丰盛和美味，都不足以让人回味，唯独让 人心心念念的是它的名字—老家的灶台。乍一见到这四个字，真的有种遭遇从前，故友重逢的惊喜。

我们久居闹市，整天像个陀螺般旋转于阡陌街巷，混迹于茫茫人海之中，少有的清净与闲暇，也难得去追寻回味那些旧时光，以及消失在时光隧道里的星星点点。老家的灶台，它不只是静卧时光隧道中的记 忆碎片，更是承载着我童年的欢乐与美好。

灶台其实是妈妈的舞台

记忆中，老家的灶台是奶奶亦或妈妈的舞台，除了全家人的一日三餐，闲暇或年关时节，她们总是围在锅台边、灶门口，用她们的巧手，为我们做出各种好吃的。

灶台很简单，一口大黑锅架在正中央，紧接着就 是一口小耳子锅，高高的烟囱耸入云天。灶膛内的火 苗欢快地吐着舌头，不断地舔着黑黢黢的锅底，时不时地总有调皮的“红孩儿”蹦着跳着，窜出老高。灶门 前，添柴的奶奶脸上流光溢彩，火光映红她的脸。锅 里已经噼噼啪啪地开始了交响乐，腾腾升起的雾气笼 罩着妈妈年轻的身体和灵活翻炒的手臂。我们就在门 前的场地上玩着跳房子，大家合着节拍，在场地上欢 呼雀跃，像鸟儿一样跳来跳去。烟囱里袅袅升起的炊烟，在微风中轻快地舞蹈。我们一边跳一边高声地唱： “烟子，烟子，不熏我，去熏那天上的云朵朵!”它让我们玩得更疯，闹得更起劲了。

饭菜的香气弥散在空气中，我们不由得张开鼻翼，使劲地吸入胸膛，一边吸，一边想象着米饭焦黄的锅巴，妈妈会不会捏一个饭团？她会留给谁呢？

这样，总有人不放心，想着偷偷溜进厨屋去看一看。虽然，他总是找个借口，但是，大家都知道他心里的小九九。

有时候，我们五个孩子都会脚跟脚，手跟手地围着妈妈转， 弄得她手忙脚乱。这时，她会急得大叫，甚至还会挥舞着手中的锅 铲，像赶鸭子似的把我们撵出去。更多的时候，她还是会想办法给我们捏饭团。看着我们一个个手捧饭团，嘻嘻哈哈欢天喜地的样 子，她嘴里骂我们“就像一群饿牢里放出的小鬼”，但脸上却分明 洋溢着慈母的笑容和疼爱。

虽然田间地头总少不了妈妈勤劳的身影，但是只要一得空 闲，或是下雨季节，她总是会在灶台间忙碌，为我们做各种小吃。

春天，她挖来野菜，为我们做地米菜或泥蒿面饼；槐花开了， 她摘来一串串槐花，和着面做出又香又甜的花面饼。

夏天，荷花开了，荷叶田田。她开始给我们蒸荷叶包子，荷叶馒头，油炸荷花卷。

秋天，阵阵的桂花飘过，妈妈磨了糯米，沥干水分，搓成一个 个的汤圆，里面是桂花和红糖，吃起来满口留香。她还给我们做米 酒汤圆。有一次，我贪吃米酒，吃得好好的，筷子一丢，头一歪，竟 然趴在桌子上睡着了。妈妈笑着抱我上床休息，以为是我玩累了。 谁曾想到，眉眼不睁地睡了一整天还是不醒。她着急地请来大夫， 大夫询问了一下情况，看看我之后，就说：“没事，米酒吃多了，醉 了!”可是，妈妈还是不放心，守了我一整个晚上。以至于后来，妈 妈再也不让我多吃米酒了，就连做米酒的次数也越来越少。

冬天，是妈妈最辛苦的季节。熬糖、打豆腐、炒腊锅都是耗时费力的事情，妈妈有时累得满头大汗，腰酸背疼，可为了我们能吃 到炒米、麻叶等吃食，她咬咬牙坚持做了。

她总是说，累不倒人的，力气去了还会来的。仿佛力气是用不 完的资源，随时可以取用，殊不知，那时她拼的是年轻的身体和气 力—她已将她的爱糅合在这些吃食中，我们所品尝到的不仅仅 是她做的饭菜和各种小吃，还有无尽的爱。

妈妈的确就是一个围着锅台转的女人，但正是她对灶台的这份敬畏，才让我们在一日三餐的温饱中，保持对生活和家庭的敬畏。

灶台肚子里隐藏的“秘密”

细想起来，老家的灶台，犹如一根接力棒，在奶奶和妈妈之 间传承着。灶台上是妈妈，灶台下却是奶奶。我不难想象，许多年前，年轻的奶奶也一定就是这灶台的主角。

那时候，奶奶年纪大了，就只能蹲在灶门口添柴生火了。但奶奶的手真是灵巧，她总是利用这个机会，给我们创造美食，一把火钳竟成了她的烧烤工具。冬末春初，她给我们烧糍粑。一块块糍粑 并排摆在火钳上，她将它们伸入火苗中，来回几趟，再翻个身。不 一会儿，雪白的糍粑早已不再苗条，一个个鼓着浑圆的肚子，冒着热气，一股香糯的气息扑鼻而来。奶奶取下糍粑，拍拍它身上的木 灰，在手里来回倒腾一番，待它不烫手时，再递给我们。有时候，奶奶看到我们一个个猫着腰，伸长脖子守住灶门的样子，她乐得哈哈大笑。

奶奶不在的时候，我们也曾自己偷偷烧过糍粑，但要么烧得黑乎乎的，吃起来一阵苦味；要么浑身沾满了木灰，吃起来涩涩 的，根本尝不到焦香软糯的滋味。妈妈说，这就是奶奶的手艺。

其实，奶奶烤的团子更是焦黄焦黄的，格外好吃。据说，这也是需要掌握火候的。一个早晨的功夫，或许，我们还来不及吃上奶奶烤的热团子，就要上学了。在学校，心里总是惦记着那个没有吃到嘴里的烤团子。

由于团子是实心的，不容易烤过心，奶奶就想了一个办法，她在妈妈做好饭之后，在灶膛里塞满锯末，然后，捂上几个团子。一 到中午放学，我们都会兴冲冲地跑到灶门口，用火钳扒出来。不多不少，正好五个。团子外面一层是焦的，内里香软，温度正好。

你一定不知道，我的奶奶还在灶膛里烤咸鱼，我们这些馋嘴猫吃了鱼，那猫咪一整天都会围着灶台转，不停地喵喵直叫。

就这样，我们整个冬天都在灶膛里寻找着，等待我们的不是烤团子就是香甜的烤红薯，有时更会惊喜地发现一罐鸡汤或者煨 菱米。

那时的我们，真的像《童年》中唱的：“等待着上学等待着放 学，等待游戏的童年。”那时的我们，真的乐此不疲地和老家的灶台做着这猜谜一样的游戏，我们总是希望快点得到它肚子里隐藏 的“秘密”。

那时的我们，爱极了这毫不起眼的灶台，它带给我们的不仅仅是美食，更多的是期待和惊喜。它让我们整个童年在欢乐中度过。

如今，零食小吃非常丰富，超市里应有尽有。但我觉得，还是没有老家的灶台里等待吃食的乐趣多。

就像现在，坐在多么富丽堂皇的饭馆里吃着美味佳肴，还是 一样会想念老家的灶台，想念灶台前曾经忙碌的身影，还有那朗 朗的笑声，以及萦绕在心间的那一股股诱人的香味。

( 文字来源：女性之声·《中国女性》海外版 供图 全景)