如何做正宗的韭菜盒子（饭店大厨说漏嘴的秘密）

薄皮大馅儿，香的很

By duya2002

用料

• 韭菜 适量
• 猪肉馅 适量
• 鸡蛋 2个
• 植物油 适量
• 酱油 少许
• 姜粉五香粉 少许
• 香油 2勺
• 食盐 2勺
• 面粉 适量

做法步骤

1、面粉加少许食用油和温水揉成偏软的面团，醒面半小时（和面加食用油做出的面皮会酥，凉后不会发硬）

2、热锅凉油下入猪肉馅炒至变色，加适量酱油调色

3、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎

4、韭菜摘好洗净控干水切成馅，加入少量食用油拌匀，这样可以避免拌馅后出汤

5、粉条煮熟切碎

6、韭菜，粉条，猪肉馅，鸡蛋碎放到盆里，加入适量耗油，少许五香粉和姜粉，香油，食用油搅拌均匀

7、面切成均匀的面剂子，擀成皮

8、加入适量馅料

9、包成饺子形状

10、按压个花边

11、电饼铛多加点油，选择馅饼档

12、盒子两面烙成金黄

13、成品

14、香喷喷

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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