安庆特产鱼烧山芋圆子（安庆特产山粉圆子你吃过吗）

小编是一个正宗的安庆人，说到安庆的特产，山粉圆子肯定要算一个了！这次周末回家，小编的奶奶就做了山粉圆子这道菜，真的是美味极了！接下来由小编分享一下这道美食吧！

首先准备材料

山粉（红薯粉）350克，猪肥膘肉200克，调味料。

特色

色黑香甜，柔韧筋道，是安庆农村家常菜，（山粉只有农村才有，在城市饭馆都作为特色菜。）最大特色在于利用山粉（也就是红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。

做法一

1.刚烧开的水拌粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。

2、鲜猪肉切成方块大小，下锅烧熟。

3.将粉团放入红烧肉中煮熟撒上葱花。

做法二

1.将新鲜猪肉（最好有部分肥肉），下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色，加水漫过肉，盖上锅盖。

2、取新鲜山粉，加90度以上热水和匀（水温不够会达不到效果，类似藕粉），至半透明糊状（不要太 稀）。

3、用手（也可以用刀切，实践证明手做的味道更好）做成团状，贴在锅边和肉上，盖上锅盖小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅。

山粉圆子也可以用鸡肉或者鱼肉一起烧！味道都是很鲜美的！

这道菜肴营养丰富。因为红薯粉含有丰富的淀粉和纤维以及微量元素，经常食用可强身健体。

快去尝试做做吧！

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