怎么做酸菜鲶鱼（酸菜鲶鱼正宗做法）

原料：鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头，下面我们就来说一说关于怎么做酸菜鲶鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做酸菜鲶鱼

原料：鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头。

鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。

酸菜洗净后切碎备用。

锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。

加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。