中秋自制家常美食（中秋将至这道菜学起来）

时间辗转，岁月流逝，一眨眼的时间又快到今年的中秋节了。中秋节在中国应该是仅次于春节的传统节日了，虽然只有一天假期，但是加上周六周日也有三天的休息时间，大部分人都会回家和父母亲人相聚，吃月饼赏月，当然一顿大餐也是少不了的。

家人聚会，如果人多的话我们家会选择到饭店，这样省事方便，但是花钱多，如果人少的话，还是得在家自己做，花钱少吃得好，就是略麻烦点。其实只要提前列好菜单，该准备的头一天提前准备好，选择一些简单的菜式多点，操作的时候多灶具同时利用，中秋节当天可以轻松搞定10道菜。

今天就分享给大家一道好吃好看又营养的菜，蒸上5分钟就能端上桌，做着简单吃着鲜香，宴客倍儿有面子。就是这道蒜蓉粉丝蛏子，蛏子在我们这最近价格在16~18一斤，大小不同价格稍有差异。虽比花蛤略贵点，但是吃起来更鲜嫩，搭配粉丝用蒜蓉来蒸，不但蛏子鲜香，下面的粉丝吸收了汤汁也是鲜得很，再加上蒜蓉的香气，真是让人欲罢不能，无论下酒还是下饭，都是相当不错的。

【蒜蓉粉丝蛏子】

原材料：蛏子500克，龙口粉丝1把

调料：盐，植物油，大蒜，姜，小葱，生抽，蚝油，料酒，白糖，

制作过程：

1、蛏子买回来放入盆中，加入少许盐吐沙，中间用手搅拌看见水浑浊，换水再操作一次，这样清洗几次很快就吐沙干净了，然后用小刷子将蛏子壳刷洗干净。

2、煮锅加入清水放入蛏子，加少许料酒，待水烧开后煮一会，看见蛏子张口就捞出。

3、一头大蒜剥皮切碎，少许姜切碎，再切点小葱。

4、炒锅烧热加入适量植物油，下入一半的大蒜小火煸炒一会，至水分蒸发发焦变成金黄色，再加入剩下的一半大蒜和姜末煸炒几下，加入生抽和蚝油各1汤匙，料酒1汤匙，1/2小勺盐和1小勺白糖煸炒均匀关火。

5、龙口粉丝提前泡软，用剪刀剪短铺在盘子底部，上面摆上剥开的蛏子，浇上炒好的蒜蓉。

6、锅内加水烧开，将蛏子放入锅中蒸5分钟关火，2分钟后取出。

7、表面撒上一些葱花，锅内烧热油淋在上面，激发出香味。

做法简单味道鲜美的蒜蓉粉丝蛏子，高颜值又美味，中秋节将至赶紧收藏吧，中秋家宴准用得上，招待客人倍儿有面子。

小贴士:

1、煮蛏子的时候不用煮太久，只要看见开口就捡出，这样可以保持鲜嫩的口感。

2、炒蒜蓉先将一部分蒜蓉炒至金黄色，再加另一半蒜蓉，这样炒出来比直接炒出来的蒜蓉更香。这个蒜蓉也可以用来蒸其他的小海鲜，如花蛤、海蛎子、扇贝等都可以。

3、蒸的时候水开入锅，中火蒸5分钟即可，千万不要蒸太久，口感变老不好吃。

您中秋节家宴都准备做些啥菜呢？欢迎留言讨论讨论，大家相互参考，使中秋节的菜单更丰富。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。

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