贵州辣子鸡家常做法（辣子鸡）

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贵州辣子鸡家常做法

半只粮食鸡600g，斩成大小一致的块，洗净，滤干水分，加适量盐，料酒，淀粉，抓匀，码味30分钟。 100g干辣椒剪成段，20g花椒泡水20分钟，微波炉1分半钟，倒掉水。留下辣椒和花椒备用。 姜，蒜，干辣椒，花椒备用 锅内热油，下鸡块炸5分钟左右，至肉成金黄色，捞起。 将鸡块再复炸一次，捞起备用。 锅内热油，下干辣椒，花椒，姜蒜爆炒，依次加豆瓣酱至出红油，酱油，白糖。 下鸡块，翻炒。 下青椒段翻炒 青椒断生后关火，放适量鸡精调味，起锅装盘。 辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口,