中老年需吃这6种食物（少吃稀饭和咸菜）

建议中老年人：少吃稀饭和咸菜，多吃这5样，营养充足，身体强壮

中老年人非常注重养生，但养生的方式往往不对，他们认为多吃清淡的对身体好，其实太清淡也不利于健康，容易营养不良。不少上了年纪的人，都喜欢吃“咸菜就稀饭”，没什么营养，对身体还有害。稀饭含糖量高，咸菜含盐量高，而且一放好多天，不新鲜，建议少吃。

人到中年，往往压力较大，身体对营养的需求也比较大，而且老年人的身体机能下降，更需要充足的营养，才能保证身体健康。

正确的养生方式，是健康的饮食，加上合理的运动。对中老年人来说，要多吃这5样，营养高，越吃越健康。

【中老年人该吃的5样食物】

1、绿叶菜

绿叶菜含有丰富的维生素、矿物质，以及膳食纤维，能够保证身体机能的正常运转，还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。绿叶菜脂肪含量低，不会增肥，还有去油解腻的作用。

推荐菜谱——【凉拌菠菜】

准备菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、花生、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

①菠菜摘洗干净，烧一锅开水，放入菠菜煮1分钟，捞出用冷水浸泡。而胡萝卜去皮，擦成胡萝卜丝，用开水煮30秒，断生后捞出。粉丝用冷水泡软，下锅煮1分钟捞出，冷水过凉。

②花生米冷油下锅，小火炒熟，盛出备用。鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，平底锅倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，煎熟后盛出切成鸡蛋丝。

③把鸡蛋丝、菠菜、胡萝卜丝、粉丝放入一个大碗，切一些蒜末放在上面，烧一勺热油浇在上面，激发出香味，再加适量食盐、生抽、香醋、香油拌匀即可，喜欢吃辣的加点辣椒油。

2、粗粮

粗粮的种类很多，除了大米、白面这2种谷类，小米、燕麦，南瓜、芋头、黄豆、绿豆等，都属于粗粮。粗粮的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质、维生素等，可以给身体补充营养，促进消化和吸收。

推荐菜谱——【洋芋擦擦】

准备土豆、青红辣椒、干辣椒、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、五香粉、面粉、食用油。

①土豆去皮，洗干净后擦成土豆丝，放入盆中加入少量油，拌匀后加入一勺面粉、一勺盐、一勺五香粉，翻拌均匀后铺在蒸笼上，大火蒸3分钟，取出后抖散。

②青红辣椒洗净切丝，干辣椒切段，蒜瓣切末，香葱切葱花。起锅烧油，下入蒜末、干辣椒炒香，倒入青红辣椒丝，炒至断生。

③倒入蒸好的洋芋擦擦，加入食盐、生抽、五香粉，大火爆炒1分钟，翻炒入味后即可出锅，比炒面、炒粉都要好吃。

3、牛奶和乳制品

牛奶的营养价值高，吸收也非常好，是补充营养的好食材。牛奶除了直接喝，还可以制作一些可口的美食，进一步提高了营养，而且口感还更好。

推荐菜谱——【牛奶南瓜糕】

准备400克南瓜、200克牛奶、40克玉米淀粉、20克白糖、适量椰蓉。

①南瓜去皮，切成薄片后放进锅里蒸10分钟，蒸熟后取出，加入白糖压成南瓜泥，然后倒入牛奶，加入淀粉。白糖的多少，要根据个人口味添加，觉得不够甜可以再放些。

②搅拌成均匀细腻的面糊，嫌麻烦的可以直接倒进破壁机里打成汁。把搅拌好的南瓜牛奶倒进锅里，小火炒一会儿，用铲子一直搅拌，直到变得非常浓稠。

③煮好的南瓜牛奶倒进一个模具里，盖上盖子放冰箱冷藏2小时，定型后脱模，切成小块，放在椰蓉里滚一滚，牛奶南瓜糕就做成了。

4、各种肉

肉类是优质蛋白质的来源，肉类含有丰富的动物蛋白，和人体蛋白相似，吸收率高，还含有一定量的脂肪，都是很好的补充。另外，肉类的矿物质含量也很丰富，比如铁、钙、磷等，都是人体需要的营养。

推荐菜谱——【土豆粉蒸肉】

准备五花肉、土豆、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒粉、大葱、生姜、八角。

①五花肉洗干净，放在烧热的锅壁上蹭一蹭，烧掉猪毛，颜色焦黄后刷干净，切薄片，加食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、胡椒粉、姜片、葱段，抓拌均匀后腌制1小时。

②买一包粉蒸肉料包，有米粉和料汁，混合在一起，放入腌好的肉片搅拌均匀，让肉片都裹上一层米粉。

③土豆切块放在蒸碗底部，裹好米粉的肉片放在土豆上码整齐，把剩余的料汁也倒进去，放2个八角、葱段、姜片，盖上盘子蒸1个小时，取出倒扣在盘子上即可。

5、豆类与豆制品

豆类也含有丰富的蛋白质，而且矿物质含量多样且丰富，比如钙、磷、钾等，都位居蔬菜前列。豆制品的消化吸收率，要远高于豆子，可以多吃点。

推荐菜谱——【腐竹炒木耳】

准备腐竹、木耳、青红辣椒、胡萝卜、蒜瓣、香葱、干辣椒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉。

①腐竹、木耳用清水泡发，洗干净后腐竹切长段，木耳撕大片。青红辣椒洗净后切块，胡萝卜去皮切片，蒜瓣切片，香葱切段。淀粉加食盐、生抽、白糖、胡椒粉，倒点清水搅拌均匀。

②烧一锅开水，倒入木耳、腐竹，煮1分钟捞出，沥干水分。起锅烧油，下入蒜片、干辣椒爆香，倒入青红辣椒、胡萝卜大火翻炒，炒至断生。

③倒入木耳、腐竹，淋入调好的料汁翻炒入味，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

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