醪糟时间长了有点发黄怎么解决（不要再扔掉发黄的醪糟了）

醪糟是由糯米、酒曲、水生产而来的，属于发酵产品，有微生物群，所以偶尔醪糟产品会出现发黄的状态，那么醪糟变黄了到底能不能吃呢？相信很多人都有疑问。

醪糟变黄了是否能吃，需要根据醪糟是否发生变质决定，如果没有发生变质，则能吃，但如果发生了变质，则不能吃，否则会对身体造成一定的伤害。

不可以吃：醪糟属于食品，开封后要尽快食用，如果打开后因为保存不当，醪糟被污染，滋生过多的病原菌，可能会导致醪糟变质，出现颜色变黄、味道改变的表现。这时候要注意判断了，闻一下气味或者浅尝一下味道。气味冲鼻，味道尝起来也跟正常醪糟酸甜度不一样，这时候变黄了就不要吃了。醪糟的营养物质已经被破坏，吃了变质的醪糟后，会导致病原菌进入胃肠道内，使胃肠道发生炎症性病变，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，对身体造成不良影响。所以一般建议醪糟开封后尽快吃掉，避免不新鲜。

可以吃：醪糟变黄可能是因为有益菌繁殖发酵的过程中，出现了颜色改变，属于正常的发酵过程，一般这种情况都是在未开封的情况下，通常情况下是能吃的，吃了以后并不会对身体产生伤害，其中的营养物质也不会产生破坏，适当吃还可以补充机体所需的营养物质，对身体有好处。

市面上那种手工散醪糟我们无法判断开封情况，所以还是尽量买罐装未开封的醪糟，比如窝窝醪糟。变黄了在保质期内都是可以食用的，安全有保证。