巧克力吃上为什么发胖（巧克力吃了会胖）

巧克力吃了会胖，有说巧克力可以吃瘦，这些传言到底是如何，今天来说说清楚。

每日小知识

先来说说，巧克力是啥？

巧克力是一种用热带植物可可豆做原料，经过复杂的工艺制作而成的食品。组成巧克力的基本成分包括可可脂、可可质和结晶蔗糖，添加乳固体和香味料,具有独特的色泽、香气、滋味和精细质感，精美而耐保藏，并具有很高能量的甜味固体食品。

巧克力的前世今身

巧克力词起源于美洲的阿芝特克语。早在2000多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可树。他们把可可豆经过简单的加工后，制成饮料食用，这也是人类食用巧克力的最早方式。这种饮料具有提神、醒脑、强心、催情等多种神奇的功效，被称为“众神的饮料”。后来巧克力被以多种形式应用到饮料、糖浆、风味剂、涂层或糖果中，添加了巧克力的食物具有迷人的芳香和亮丽的外观，受到人们特别是年轻人极大的喜爱。

巧克力的分类及营养成分

巧克力主要分为三种。

① 黑巧克力。呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力。

② 牛奶巧克力。添加乳制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味。

③ 白巧克力。不添加非脂可可物质的巧克力。

随着这些基本成分比例的不同，可以构成不同的巧克力产品，比如我们所熟知的黑巧克力、果仁巧克力、酒心巧克力、松露巧克力、榛仁巧克力等，可以说是种类繁多，五花八门。

添加牛奶会提高巧克力的营养价值，使蛋白质、钙和B族维生素的含量增加;添加果仁会增加不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质的含量。随着生活水平的提高和科学技术的发展，消费者对糖果和巧克力的营养和健康品质更为关注。但是巧克力是高能量食物，如果平时摄人的能量总是大于消耗的，还是会引起发胖。

巧克力的营养成分并不平衡，巧克力中的脂肪含量通常能达到40%，而普通巧克力中糖含量也能达到50%左右，是典型高脂肪、高糖、低蛋白质、高能量食品。如果大量食用，又不增加运动，则很可能会增加体重。

巧克力中富含饱和脂肪酸。巧克力的脆硬、人口即化的特殊口感来自可可脂，它是一种比猪油饱和程度还要高的植物脂肪，在巧克力中的含量为40%左右。也有一些劣质巧克力用 “代可可脂”掺入其中，而且劣质巧克力中可能含有氢化植物油(反式脂肪酸),成本比真正的可可脂低多了。而氢化植物油中含有的“反式脂肪酸”对心血管极为有害，害处其至超过饱和脂肪酸，对心血管很可能具有不良影响。

优质的黑巧克力含可可原浆可达70%以上，至少是50%以上，纯黑巧克力几乎不加糖，几乎没有甜味，如表所示。可可含有苯乙胺，它可使人心情愉快。

加上广告商推波助澜，巧克力成了情人节的标配礼物。但只有那种可可原浆很高、口感发苦发涩不甜的黑巧克力，才是有益健康的巧克力。这也是为什么许多人在心情不好、精神不振时想吃块巧克力的原因。

我国销售的巧克力，其可可原浆含量通常仅为20%，有的甚至更低。可可含量低的巧克力，植物多酚的含量也很低，健康作用就没那么大了，不太可能有利于减肥。白巧克力糖含量非常高，还含有大量的饱和面防，来自于可脂，或者来自于奶油，甚至是代可可脂，就没有传说中巧克力的任何健康作用。

黑巧克力和牛奶巧克力的营养成分表

巧克力对我们身体健康有积极的作用哦！

①降低胆固醇水平。

②防止记忆衰退。可能对阿尔茨海默症有益。至少每周吃-次巧克力对改善认知功能有帮助。

③降低患心脏疾病的风险。研究证明不加糖的可可粉有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖的发生。可可原浆中丰富的钾和镁也对心脏有一定好处。

④降低脑卒中发作风险。

⑤能够较快补充人体所需能量。适合在长途旅行、登山、野游时作为储备自物携带。

吃巧克力可以减肥，这可得长点心！

①巧克力有很高的能量，因此，如果您在试图减肥，就要少吃或不吃巧克力要吃也得选黑巧克力。但您是长胖还是减肥，并不是由哪一种具体的食物来决定的。它取决于摄人的总能量与消耗的总能量的差值。总之，普通巧克力算不上保健的食品，也不是种垃圾食品，浅尝辄止为好，否则就增加运动量。

②大量糖的巧克力会引起龋齿。

③巧克力可能会导致骨质疏松症，对于减肥过程中的运动有损。

④糖尿病患者应少吃或不吃巧克力（但可吃无糖巧克力）。

⑤产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用黑巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。

⑥在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。

⑦多吃巧克力可能会引发头痛。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是种活性酸，它也是引起头痛的主要原因之一。 这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头痛。

总之，巧克力只是种休闲食品，偶尔吃或少吃是不会带来麻烦的，但大吃、天天吃就必须小心。无论什么巧克力吃了可以减肥，这也是不靠谱的。

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