梨知识讲解（谈谈梨不为人知的秘密）

梨，水果摊上最常见的水果之一，备受人们的喜爱。它不仅好吃，鲜嫩多汁、酸甜适口；而且作用巨大，全身都是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

梨，水果摊上最常见的水果之一，备受人们的喜爱。它不仅好吃，鲜嫩多汁、酸甜适口；而且作用巨大，全身都是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

梨，是百果之宗，品种不说几千种，上百种肯定是有的。如此之多的品种，好吃的究竟是哪几种呢？今天就让我们先认识一下名声显赫的中国四大名梨，看看是不是真的那么好吃。

首先是产自安徽的砀山酥梨，它是我国果品中的上等佳品。砀山酥梨以它硕大的果实，黄亮的外表，和皮薄多汁、肉多核小、甘甜酥脆的特点，闻名海外。除了味道好，砀山酥梨的营养价值极高，它含有丰富的糖分、矿物质、有机酸和多种维生素，是梨中的佼佼者。除了直接吃，砀山酥梨还有多种吃法，可以加工做成梨酒、梨膏、梨糖和罐头等等。

第二则是新疆的库尔勒香梨，它的名气很大，印度人把它称之为“中国的王子”。库尔勒香梨产地就是位于天山南麓的一个肥沃的绿洲，也因为其昼夜温差大，阳光充足，生长出来的香梨，不仅皮薄肉脆，汁多味美，吃起来还特别的爽口，而且保质期特别长，易于储存。也因为这里的香梨名气大，它的产地库尔勒也有了“梨乡”的美誉。

中国第三名梨是山东的莱阳梨，它以前可是皇家贡品。莱阳梨最大的特点就是它有一股独特的清香，口感也是脆甜脆甜的。正宗的莱阳梨，颜色应该是暗绿色，上面会有褐色的斑点，果形为椭圆形。莱阳梨的汁水丰富，所以在莱阳有这样的说法“如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不尽清凉。”莱阳梨，入口甜而不腻，被列入中国名梨中，名副其实。

中国四大名梨最后一位是辽宁铁岭的鸭梨，它可是中国最古老的品种之一。鸭梨风味独特，香味浓郁，酸甜适度，素有“天生甘露”的称号，鸭梨的营养丰富，除了富含维生素C、钙、磷、铁等元素外，它的B族维生素含量非常大，可以算是各类水果中的佼佼者。

梨虽然好吃，但是有这么四种人是“无福消受”，医生会建议少吃梨。

第一类：腹泻人群，主要是因为梨吃多了容易引起腹泻，而腹泻人群再多吃梨则会加重腹泻的症状，如果实在想吃梨，那就需要把梨煮熟才能食用。在这里还需要注意的是，吃梨的时候如果喝热水或者是吃油腻食品也是会导致腹泻的。

第二类：胃寒脾虚者。梨属性偏寒助湿，《本草经疏》也记载着“梨，言多食令人寒中者，以其过于冷利也；乳 金疮不可食者，以血得寒则凝而成瘀为病也。”梨吃多了容易损伤脾胃，而对于胃寒体虚的人来说，吃多了容易造成身体上的不适。

第三类：经常头昏者。虽然梨有镇痛的作用，但是吃多了会让人头晕，所以对于本身容易就头晕的人来说，吃梨要适度，不然会加重头晕的情况。

第四类：胃酸过多者。梨含有丰富的果酸，胃酸过多的人再去食用梨，则会分泌更多的胃酸，那就会损伤肠胃。也因为梨含有果酸，也不能和碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

虽然梨有那么几条禁忌，但它鲜嫩多汁、甜美脆爽的味道还是捕获了不少人的芳心。但还是有不少对于梨，不甚了解，今天咱们就来扒一扒关于梨的“真相”。

为什么吃梨嘴里会有硌牙的“沙子”？

在我们吃梨的时候，常常会觉得有些梨吃起来口感很粗糙，感觉果肉里面有一些硬硬的小颗粒。这是什么呢？其实这个在水果界非常的常见，它就是果肉里面的石细胞，这是蔷薇科苹果亚科梨属植物特有的物质。石细胞很硬的原因，主要是因为它们拥有非常厚、强烈木质化的细胞壁，有支撑和保护的作用。对于梨来说，它也是保护种子的一种机制。

为什么梨可以炖着吃更营养吗？

炖燕窝、炖银耳、炖猪蹄，好像把食材小火慢炖个几个时辰会有更有营养些，那么对于梨来说真的是这样吗？首先先来讲讲炖梨的好处，经过炖煮水果里得单宁、蛋白酶等会再加热中被破坏，纤维也会被软化，这样处理的梨会更加好消化。这对于消化不好的人来说非常适合。而谈论到炖梨的失，就只有一个那就是炖煮的过程容易使梨中的维生素C流失掉，但梨本身维生素C含量低，煮熟了损失也不大。所以，这样看来炖煮的梨除了好消化外，营养上并没有什么显著的地方。

苹果梨是苹果还是梨？

苹果梨难道是在苹果树上嫁接出来的梨吗？事实上，苹果梨是梨的一种，是吉林省延边特有的水果。为什么取名为苹果梨呢？主要是因为它的形状边缘，表面是带有点状的红晕，酷似苹果，故取名为苹果梨。苹果梨抗寒产量惊人，味道尚佳，爽口甜美，所以有“北方梨中之秀”的美誉，也是中国国家地理标志产品之一。

梨有“公”和“母”之分吗？

事实上，梨在科学上是没有“公”和“母”的区分的。但是人们为了挑选出味道更好地梨，在外形特征上进行了“公”和“母”的区分。味道上佳的“母梨”，俗称“脱萼果”，特点是果实尾部圆润向内凹陷，吃起来汁多爽口。“公梨”则逊色一些，品质会比较差，汁水也比较少，口感欠佳，它的特点是果实尾部外凸类似于花蒂状。

“春风吹来百花开，中秋过后葫芦来。外穿黄杉藏黑豆，润肺凉心好药材。”关于梨，今天我们也算是了解一二了。

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