蘑菇跟什么炖更好吃（蘑菇和它是绝配）

蘑菇一类的食材都自带鲜味，既是蔬菜，也是调味品。可炒可炖，好吃百搭，这一类的食材也是我最常买的，香菇、平菇、金针菇、海鲜菇等等轮换着买，百吃不厌。特别是平菇，口感鲜嫩劲道，气味清新，我个人非常喜欢，孩子也比较好接受。平菇做菜，可荤可素，今天分享我家非常喜欢的蘑菇炖豆腐，平菇和海鲜菇两种蘑菇，可以换成其它任何自己喜欢的蘑菇。

蘑菇鲜，豆腐香，这两种食材营养价值也都非常高，搭配在一起，营养和味道都不错，算是绝配食材。做法也非常简单，豆腐煎一煎，蘑菇炒一炒，大火一炖，鲜香四溢，真的比大鱼大肉更美味。

蘑菇炖豆腐

【食材】平菇、海鲜菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油

【具体做法】

1，平菇和海鲜菇去根洗净，攥干水分后把平菇撕成小块。

2，老豆腐切成小块，热油下锅，再撒些盐入味，小火煎至表面金黄。

3，砂锅烧热倒油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。然后放入蘑菇大火翻炒均匀，然后盖上盖子，中小火烧5分钟。

4，5分钟后蘑菇已经炖软了，放入煎好的豆腐，再加些青椒块。然后加入盐、生抽、蚝油调味，​淋入半碗清水，盖上盖子再炖5~8分钟，让食材充分入味。

5，最后撒些红椒圈点缀一下，不能吃辣的就不要放了。用筷子拌匀，大火再炖一两分钟就可以关火了。鲜香入味，特别好吃。​

饭饭小贴士

1，豆腐一定选择老豆腐，尤其是煎过之后，豆香浓郁，更适合炖着吃。

2，海鲜菇菌菇味比较浓，不喜欢这个味道的可以将海鲜菇焯水，或者换成其它自己喜欢的蘑菇。

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