又脆又酥的小糖饼做法（油酥糖饼这样做）

大家好，这里是筠宝厨房，时代在进步，美食也在不断的多元化，好吃的东西真是应接不暇，全国各地都有自己特色的美食，我们这儿的特色就是小糖饼，小时候妈妈就最喜欢做这种油酥糖饼给我们吃。天气渐凉的季节，早上吃上两个这样的小饼，暖心又暖胃，今天分享一个油酥糖饼的新做法，油酥糖饼这样做，孩子再也不吃零食了，又酥又甜，全家都爱吃。

这种油酥糖饼的制作食材非常常见，主要用到了面粉和白糖，口感是外酥里软，馅儿香甜，味道是非常不错的，喜欢的朋友可以跟着做起来，1碗面粉2勺白糖，简单一做酥软香甜，家人都说好吃。

准备180毫升的温水，加入3克的酵母粉，5克白糖。(温水和白糖可以增强酵母粉的活性，缩短发酵时间)。充分的搅拌均匀倒进300克的面粉里，边倒边慢慢搅拌，一直搅成面絮状，下手揉成一个偏软一点的面团，多揉上几分钟，小饼更筋道，揉光滑之后，盖上盖子，醒发至两倍大。

接着我们来制作一个油酥，碗里倒入两勺面粉，加入适量的熟油，搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒，像图中这样很细腻的状态就可以了。

另取一个碗，倒入50克的白糖，加入一勺面粉，一勺黑芝麻，搅拌均匀，糖馅儿也就调好了，（加面粉是为了防止白糖受热以后流淌）。

秋冬季气温低，发面可能需要两个小时左右，发好的面团，里面都是小气孔，放在面板上充分的揉搓排气，然后搓成粗细相等的长条，再用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，淋上调好的油酥，用刮板将油酥刮得均匀一些，从下面把面皮卷起来，尽量卷到紧实一些，(加入油酥是这个糖饼多层起酥的关键)。

卷成圆筒状，切成大小相等的面剂子，拿一个面剂，将两头捏严实，防止漏油馅，放回面板上，擀成一个边缘薄中间厚的面皮，放上一勺糖馅，用包包子的方法，把口捏严实，收口朝下，再擀成一个牛舌状的小饼，一个油酥糖饼的饼胚就做好了。

全部做好之后放进预热好的电饼铛里，开大火先烙上两分钟，闻到香味以后把生胚翻个面，接着再烙两分钟，看一下饼子都鼓起来了就熟了，金灿灿的非常的香，出锅可以享受美食了。

咱们的油酥糖饼就做好了，外皮有点酥，里面还是很软和，加上香甜的糖馅，咬上一口，又酥又甜，真的非常好吃呢，油酥糖饼这样做，孩子再也不吃零食了，又酥又甜，全家都爱吃。，这就是我今天带给大家的油酥糖饼的制作方法，做法很简单，既香软又不失营养，家人们都很喜欢，用来做早餐和零食都是非常不错的，1碗面粉2勺白糖，简单一做酥软香甜，家人都说好吃。

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