为什么现在的西红柿不会烂?为什么现在的西红柿都

小时候的西红柿是什么味道?那时的菜园子人们都会精心打理,不会打农药,更不会去施化肥,使用的也是人或家畜的尿和粪便,虽然听上去有些不雅,可是长出来的蔬菜却是很好吃。

为什么现在的西红柿不会烂?为什么现在的西红柿都(1)

但是这样美味的番茄不知什么时候开始慢慢淡出在大众的视线,菜市场里虽然也有西红柿的,就是颜色没有以前那样红的鲜艳,捏着也是硬邦邦的,咬一口里面没有满满的果肉,就像是一个空心果子。

一、为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的,放几个星期都不坏?为你解答

第一,化工施肥

现在的西红柿除了一遍遍的农药喷洒,还有大量的化工肥,20年前的时候大家为了降低成本,都使用农家肥,也就是牛羊猪狗、家禽的粪便,经过高温发酵之后,再用到水果和蔬菜上面,有机质丰富,土壤也是透气的。

偶尔用几次化工肥,也是少量多次的使用。

再看现在的化肥,清一色的全是化工肥,土壤都板结硬化,甚至不透气了,氮磷钾超标不说,还缺乏了重要的有机质,在这种土壤环境下生长的蔬菜,是肯定不会好吃的。

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第二,催熟问题

正常来说西红柿的生长周期在2-3个月左右,人工一般不会去干预它,也就是让它安安静静的慢慢成熟,而现在蔬菜基本都是专业的菜农大棚种植,大棚里都使用大量水浇灌西红柿,让它得到充足水分加速成长,或者使用化肥对它进行人工干预。

或者24小时不停地用灯光照加强它的光合作用使它能够迅速的成长成熟,这就导致西红柿生长周期变得很短,导致口感相应的降低一大截。

第三,和西红柿的品种有关系

西红柿从颜色上区分可分为大红果和粉红果的西红柿,大红果的西红柿质地较硬,果皮较厚,属于硬果型西红柿,但是口感略微差点,比较受南方人的喜爱。

因为适合煲汤,它不易煮烂,但是粉红果的西红柿比较受北方人的喜爱,北方人很多会把西红柿当作水果生食,所以对口感方面要求高一些。

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第四,存储运输问题

现在大部分人都往城市里生活,城市人口越来越多,对蔬菜的需求也就越来越大。以前城里人少,周边村镇的新鲜蔬菜可以直接拉到城里卖,也可以满足城市里需求。而现在已经满足不了城市里的需求,为了更大的经济效益就不再追求它的味道了,而是要它的数量。

市场需求量大,如果再拿已经熟了的西红柿拉去城里买,拉到地方估计已经全部坏掉了,市场也会出现供应不足。

二,为什么沙瓤西红柿现在很少卖了?

首先,传统西红柿硬度较低,容易腐烂

以前的西红柿一般硬度较低,不便于长途运输,而且一旦挤压或者长期存储很容易就腐烂变质了。

虽然那时西红柿口感较好,但农户种植西红柿的效益却很一般,因为损耗太严重了,辛辛苦苦种出来的西红柿有很大一部分都被白白的浪费掉,真是暴殄天物。

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其次,产量方面也有不足

沙瓤西红柿还有一个缺点,就是产量也不太高,而对于育种的科学家们来说,产量低就是不足。

而后来经过选育的新品种的西红柿,不光是个头更大了,颜值更高了,关键是管理也要更简单、粗放一些,可是产量却明显提升了,并且很符合现代化的种植技术

种过沙瓤西红柿的农民都知道,这种西红柿的生长周期比较长,也只有足够长的生长周期,所以它才能积累如此多的糖分,吃起来才甜。

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三、学会这个方法,挑出好吃的西红柿

看颜色:

通常经过催熟的番茄果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同,会导致番茄的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的番茄常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。

看形状:

自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。

捏一捏:

西红柿成熟的标志是软,自然成熟的西红柿,捏起来比较软,而催熟的西红柿,捏起来就比较硬。

结语:现在市面上卖的西红柿是比较正常的,所以我们也是可以放心吃,只不过在买的时候尽量要注意一下要挑选软一些的西红柿,因为硬邦邦的西红柿买回家也不能立刻吃,还要放上一段时间才能吃,挑选微微发软,正常成熟的味道才更好。

来源:光明网小常识

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