鸡蛋发泡饼（自从学会这道鸡蛋泡）

早餐的种类非常多，但是对上班族来说无非就是附近熟悉的那几样了，其中吃得比较多的一定是包子馒头油条等，还有其他地方喜欢吃汤粉、米粉之类带汤的早餐我最喜欢的还是吃油条，非常香，尤其是刚出炉的外皮还是酥脆的，配上一杯牛奶或者豆浆，一个早上都会饿这次要分享的美食跟油条可以说是亲戚除了外观形状不太一样，其他都类似尤其是口感，下面我们就来说一说关于鸡蛋发泡饼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡蛋发泡饼

早餐的种类非常多，但是对上班族来说无非就是附近熟悉的那几样了，其中吃得比较多的一定是包子馒头油条等，还有其他地方喜欢吃汤粉、米粉之类带汤的早餐。我最喜欢的还是吃油条，非常香，尤其是刚出炉的外皮还是酥脆的，配上一杯牛奶或者豆浆，一个早上都会饿。这次要分享的美食跟油条可以说是亲戚。除了外观形状不太一样，其他都类似。尤其是口感。

这道美食叫做鸡蛋泡泡，听名字就知道，它肯定是膨胀过的。外观颜色金黄，表面可以看见绿色的葱花，刚吃的时候表面是酥脆的，内部蓬松又柔软，里面的气孔非常大，跟油条的差不多。吃着味道很鲜美，因为加入了葱花，所以有葱香的风味，吃着非常香，很刺激食欲。口味是咸口的，还加入了五香粉，吃着风味十足，鲜美无比。

自从学会了这道做法，我家再也不买油条了，想吃了就自己做。到晚上把面团做好，发酵一个晚上。早上起来直接拿去炸，刚出锅的鸡蛋泡别提多香了，上班族也有时间来做一顿早餐。这道鸡蛋泡的做法很简单，不用揉面跟擀面，所以可以省掉很多时间。这道美食可以当作早餐，也可以做零食，怎么吃都香。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，4克食用盐，2克小苏打，2个鸡蛋，180毫升清水，一把葱花，适量五香粉。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母粉，4克食用盐，2克小苏打，搅拌均匀备用。小苏打没有可以不加。

2.再磕入两个鸡蛋，先把它们搅散备用。

3.再用180毫升清水和面，一边倒一边搅拌，一直搅拌到面糊变得粘稠为止。盖上盖子，让它发酵至两倍大。

4.切点葱花备用。

5.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气孔。味道有点酸，说明发酵好了。

6.加入适量的五香粉，把葱花也加进来，用筷子搅拌均匀，顺便排排气，搅拌到原来的大小就可以了。

7.准备一个勺子，勺子蘸一遍清水，然后再来舀面糊，这样就不会粘连在一起。每使用一次就蘸一次水。

8.把面糊放入油锅中。油需要提前烧热，烧到7成热左右。拿一根筷子，扎进油锅里面，会快速冒密集的泡泡说明油温够了。先不要翻动它，让它先定个型。

9.接着给它翻面，让它受热均匀，油温烧高之后再转中小火去炸。

10.一直炸到颜色金黄，表面变大了就可以了。捞出来控油就可以了。

小贴士：

1.面糊可以提起做好，放入冰箱发酵一个晚上，这样就方便许多。葱花不要跟面团一起发酵，时间长了不新鲜。

2.发酵时间不固定，根据温度来定。天热发个40分钟左右就可以了，天气冷需要放在温暖的地方发酵，这样才快一点。