鸡蛋的十个小妙招（这样的才是最好的）

鸡蛋，高蛋白，对人来说属于完全营养食品，但是，买到新鲜的鸡蛋可以说是件要注意的事情。

新鲜鸡蛋怎样选：

1、最简单的，日期越近越新鲜；

2、看蛋壳：新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙；

3、掂重量：同样大小的鸡蛋，越重的越新鲜，因为水份挥发的少；

4、听声音：拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，因为里面空间相对比较满，如果不新鲜，里面气室变大，就会有晃水的感觉；

5、打开看：这个就只能是回家做的，用个盘子，把鸡蛋打在中间，看蛋清是不是层次分明，有三层结构，蛋黄是不是鼓起在盘子中间，晕开的体积越小，越新鲜。

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