香椿和臭椿有什么区别（香椿和臭椿有什么区别）

春天到了，又到了吃香椿的季节了，相信很多人都品尝过它的美味了，香椿被誉为树上蔬菜，营养价值极高。农村采摘香椿，很多人分不清香椿和臭椿，那么两者有什么区别?如何分辨?下面给大家介绍辨别方法。

1、闻气味

香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味，闻一闻气味就辨别出来了。

2、看外观

臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。要是看到香椿上面的叶子是双数，并且最前面形状都为羽状，就是真的香椿。另外香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。最后香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。

3、看树干

臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干笔直，树身粗糙常呈条块状剥落，有条裂。

4、看果实

香椿和臭椿开花结果以后就非常好区分，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。

因此为了避免自己采摘错，我们一定要掌握两者的辨别方法，关于香椿和臭椿你还有什么要补充的吗?