包子素馅做法大全及具体方法 素馅包子的调馅方法和制作步骤

平常饮食中如果吃多了大鱼大肉，我们的胃就想吃一些清淡，维生素含量高的素菜来平衡营养，因为我家成员大多都喜欢吃素，所以，小灯自己琢磨出了一些素菜包子的调馅方法，今天就告诉大家圆白菜包子怎么调馅最好吃，供大家参考制作。

食材:

大白菜 1个

胡萝卜 1根

泡发的木耳 1把

鸡蛋 4个

盐 5克

鸡精 2克

白胡椒粉 3克

十三香 2克

耗油 5毫升

香油 5毫升

一、先往盆中倒入500克面粉，放入3克酵母，用约35度的温水和面，先把酵母化开，然后把面粉搅拌成絮，揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。

二、趁发面的时间，把圆白菜洗干净后控水，切成末(尽量切细些，但是切完不要剁，防止出水因为要保留菜中的营养和味道)。

胡萝卜插丝后切1厘米的小段。

木耳泡发好后清洗干净，切成小块，不用切的过细。

所有菜放入一个容器中，放入约10毫升食用油搅拌均匀(先放油是为了锁住蔬菜中的水分，防止出水)。

三、4个鸡蛋炒成稍大一些的蛋碎，放凉后放入菜中开始调味儿，依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、十三香和耗油搅拌均匀。

四、最后倒入香油充分的搅拌均匀馅儿就调好了。

五、醒发好的面先进行揉面排气3至5分钟，之后搓成长条，分成大小相等的剂子，把剂子按扁，擀成周围薄中间厚的包子皮。

六、取适量的馅儿放在包子皮中间，左手固定馅儿，右手捏住面皮一个个的往前捏褶，捏一圈儿后把口收紧包子既成。

七、包子放在锅中二次醒发10分钟(冬天需要20分钟)，当包子体积明显变大开火上汽后蒸15分钟，记住为了防止包子塌皮，关火后不要马上掀盖，要焖3分钟再开盖儿。

素菜包子无需太多复杂的调料来提味儿，只要搭配味道合适的蔬菜，味道肯定错不了，学会了您也做一锅尝尝。