牛排烤箱版做法图解（冬季牛排锅锅锅好吃）

原料：黄牛排骨10千克，莲藕4千克，下面我们就来说一说关于牛排烤箱版做法图解?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛排烤箱版做法图解

原料：

黄牛排骨10千克，莲藕4千克。

调料：

秘制腌料5千克，香葱段200克、秘制香料220克、秘制酱料700克，高汤12.5千克，黄飞红香辣酥150克、鸡精55克、味精30克、白糖15克、老抽（根据汤汁的颜色酌量添加），葱白丝、红椒丝、青椒丝各适量。

秘制腌料配比：

啤酒1升，蔬菜汁5千克，黄飞红香辣酥200克，八角粉15克。

秘制香料配比：

香叶20克，八角、桂皮、白豆蔻、干辣椒各50克。

秘制酱料配方：

红九九火锅底料1包、郫县豆瓣400克、海鲜酱30克、排骨酱50克。

制作方法：

（1）黄牛的排骨10千克洗净，剁成10x4x2厘米的大块，用流动水略微冲洗，加入秘制腌料抓拌均匀，腌制24小时。

（2）老藕4千克去皮，切成大的滚刀块，加入盐100克拌匀。