鹿肉带皮的好吃还是不带皮好吃 来自红楼梦的美食

“玻璃世界白雪红梅，脂粉想挖割腥啖膻”，红楼梦的第四十九回就出现了这道烤鹿肉。鲁豫说会玩的人都在玩什么串什么珠，就连玩的香都是沉香。

会吃的的人也不能落后，鹿肉烤着吃是顶顶美味的。但是鹿肉很少有像家禽类几种饲养的，所以购买较困难。但是腐败、变质，有异味的肉不建议选购。今天我们就来看看这道烤鹿肉，跟随美食走进红楼梦的世界。

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所需食材

​牙签肉一斤，土豆200g、油豆腐150g、杏鲍菇200g、绿，黄，红甜椒200g。

孜然粉，黑胡椒粉，茴香粉适量、料酒适量、姜，酱油。

生粉，芝麻油适量、烤盘，烤盘纸，铁签适量。

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做法步骤

用孜然，黑胡椒，茴香，芝麻油，酱油，料酒，生姜等腌制鹿肉。约3-4小时，土豆，杏鲍菇切片，甜椒切长条，加入少许黑胡椒，孜然，茴香，芝麻油，盐等佐料搅拌均匀。

油豆腐剪成2半，放进烤盘等待入烤箱。烤盘垫入烤盘纸，烤箱预热，上下火烤约15分钟。将肉翻面，再加入配菜杏鲍菇，甜椒等。继续烤约8分钟。

根据自己烤箱随时查看。取出有配菜的烤肉，放入铁签串的肉串。上下火200度，约烤12分钟。中途需要将肉串翻面，摆盘，我切了2个水煮蛋装饰一下。肉串撒上辣椒面，芝麻，或者你喜欢口味的酱料即可。

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注意事项

我们都知道鹿肉里面含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。由于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。

对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。并且该食物含有热量适中，一般人群均可食用。

特别是对新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者，非常好。