下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(1)

夏日里食欲不振的时候,厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲,又能够最大限度地保存蔬菜里面的营养,轻轻松松解决口粮问题。

By 深蓝小米粥 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 莴笋 1根
  • 熟芝麻 1勺
  • 盐 1勺
  • 白醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 香油 1勺
  • 花椒油 1勺
  • 黑芝麻 1勺

做法步骤

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(2)

1、莴笋1根、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、黑芝麻1茶匙、芝麻油适量、花椒油适量;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(3)

2、首先准备1根莴笋,将莴笋清洗干净,然后用削皮器削去外皮。将削去外皮的莴笋切成段,段的大小要均匀一点,然后再切成薄片,最后切成丝。(或者用刨丝器直接刨成丝)

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(4)

3、我们把莴笋丝焯一下水,锅内烧水,放入食盐和植物油,植物油遇热,会吸附在莴笋上,与水隔离,阻止营养流失,为菜品增色增亮。水烧开后,倒入莴笋丝焯水20秒钟,,焯水的时间,一定不要超过20秒钟。

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(5)

4、捞出莴笋,用凉开水冲洗或者泡在冰水中,迅速降温,吃起来,会更加的清脆爽口;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(6)

5、莴笋丝捞出沥干水分,放入1茶匙食盐和1茶匙白糖;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(7)

6、淋入约1汤匙白米醋;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(8)

7、撒上1茶匙的熟黑芝麻;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(9)

8、淋入适量的芝麻油和花椒油;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(10)

9、用筷子翻拌均匀;

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(11)

10、爽口开胃的凉拌莴笋丝就做好啦!

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(12)

11、成品图

下饭菜拌莴笋丝(做饭吧亲爱的凉拌清爽莴笋丝)(13)

12、成品图

小贴士

烹饪技巧 1、在锅里烫的时候不要过头了,否则颜色不鲜艳,口感不脆,烫好要马上捞出来放入冷水或冰水冲凉。 2、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各种食材和调料的用量,所有用到的食材和调料都是要根据自己的食量,口味,还有具体的实际情况来进行适当添加和准备,但是需要注意的是不要准备的太多,以免因为吃不完而造成不必要的浪费。这种凉拌腌制的菜最好在做出来之后尽快吃完,因为如果放的时间久了,就会产生一些有害人体的物质。 3、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各个步骤所需时间的把握。想要做出一道色香味俱全的美食来,最重要的就是时间和火候的把握,只要把握好了时间和火候那么做出一道色香味俱全的美食,就不是一件很困难的事情了。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;

利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通:鲜莴苣250克,洗净,去皮,切丝,以食盐、黄酒适量调拌,分顿佐餐食用。

止腹痛,止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页