挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)

又是芒果的季节,然鹅,市面上那么多芒果,看起来长相都差不多,身价却有悬殊,如何挑出汁多肉厚味美的芒果,无疑是吃货们必须掌握的一项生活技能。今天就让所长来帮你解决你的“芒”然!

以黄芒果为例,所长教大家六招江湖少见的挑芒果绝技:

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(1)

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(2)

以上图为例,左边果蒂周围发红的芒果比较甜,右边的则略有生涩。另外可用手轻轻地摁果蒂部位,感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。

看果肩

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(3)

芒果是从果肩开始成熟,果肩越饱满,成熟度就越高,右边的芒果完胜。

看尾巴

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(4)

线条圆润饱满的比尖尖的更好吃。

看果形

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(5)

想吃到更多的果肉可以从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(6)

最后就是大家比较关心的问题了,怎样判断芒果是否被催熟呢?

用手捏:芒果肯定要成熟的才好吃,自然成熟的芒果有硬度、有性;而催熟的芒果摸起来软软的而且无性。当然,有些放久了的芒果也会有这样象。

色:催熟的芒果只有小果皮翠绿,其它部位果皮均黄。而自然成熟的芒果外观颜色不会很均匀。

味道:自然成熟的芒果,大多在表皮上能到一种果香味;而催熟的芒果味淡或有异味。

学会了怎样挑选芒果,我们再认识下比较常见的芒果品种吧,大家可以根据自己的喜好进行挑选~

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(7)

金煌芒:果形较大,果肉细腻,口感比较丰富,因为甜度高,纤维极少,很适合拿来做甜品的辅料。

挑选贴士:尽量避免挑选熟透的金煌芒,储存时间不宜过长,否则很容易长黑斑。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(8)

大|小台芒:芒果家族中的平民,属于好吃不贵的代表,果肉橙黄色,肉质细嫩、果肉清甜、纤维少,核薄。尤其是小台芒很甜,皮易剥,一口吃一个很方便。

挑选贴士:挑大、小台芒时,果形圆润的比扁平的甜,尾部的枝干处要多汁水渗出。头部尖尖的,则芒果核小,圆润的则可能核大。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(9)

水仙芒:因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。果形体态修长,颜色呈青黄色或深橘黄色,纤维少,甜味和香气略有不足。

挑选贴士:可以选择有点皱皮的水仙芒,虽然有些失水,但甜度也会相应提高。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(10)

贵妃芒:颜值最高的芒果没有之一,"贵妃 " 的真实名称叫 " 红金龙 " ,果皮果核薄如纸张,核小无纤维,一不小心就会扯断。它的特点是果肉果汁丰厚,论含水量绝对是众芒果之首,适合用于榨芒果汁,也是所长最爱的一个品种。

挑选贴士:外表果皮青黄红,无任何斑点的。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(11)

鹰嘴芒:果实圆长肥大,因尖似鹰嘴而得名。鹰嘴芒皮薄核小,可食部份占72%,果肉肥厚,味甜多汁。

挑选贴士:果型饱满,表皮光华无凹陷、无褶皱为好。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(12)

澳洲芒:被称为芒果中的王者,其个头硕大,香味浓郁甜而不腻,肉质鲜嫩,尤其是产自澳洲的澳芒最好吃。

挑选贴士:表皮颜色呈金黄色略带有红色霞晕的品质最佳。表皮出现黑斑的则是熟过头的。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(13)

最后

所长补充一点

关于芒果怎样储存

只要记住一个原则:

吃不完的芒果千万不要放冰箱冷藏

芒果属热带水果,在低温时会出现冷害症状,果皮很快就会出现黑斑,口感也会大打折扣。放在室温下才能保持更久,不过芒果很容易风干脱水,还是要尽快吃掉哦~

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(14)

以上的技能你已经get到了

同时,江湖上也流传着不少芒果君的传说

有的说法却不一定那么靠谱

有料姐在今天必须要给它一个公道

期不能吃芒果?

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(15)

有研究表明,芒果有促进血凝的成分,因此网传女生姨妈时不能吃芒果,更有甚者说还会导致必经...这真的让芒果君很为难呐...

真相:

实际上,芒果提取物芒果苷作用于血小板特异性蛋白,对血小板的聚集有抑制作用,而芒果中并没有什么成分会影响到子内膜,点与期止血的点恰恰是相反的。

人体血小板主要功能就是凝血,离开人体后15秒左右就可以凝固,即使是在这样的情况下,姨妈还是照来不误,更不要说吃几个芒果了。so,“姨妈期不能吃芒果”的说法是经不起推敲的...

芒果容易致子肌瘤?

姨妈期吃芒果容易得子宫肌瘤?吓得所长赶紧吃颗芒果压压惊...

激素分泌过于旺盛,是导致子宫肌瘤的最普遍的原因,而且,芒果的提取物芒果苷中含有斛皮素,是一种植物雌激素,反而有抗肿瘤的效果。目前没有靠据表明芒果会影响肌瘤的病率。

挑芒果的小妙招(六招挑芒果的绝技)(16)

虽说芒果君的嫌疑洗清了,但芒果也属于凉性食物,这并不代表大家可以无节制地吃芒果哦~

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