素胡萝卜抓饭（亲近胡萝卜素抓饭）

青年兴则国家兴，青年强则国家强！

青年要强，不仅要加强锻炼，更要保证身体摄入全面、足够、均衡的营养。今天就用胡萝卜做道主食，配统一绿茶做汤的营养餐。

胡萝卜是我们十分常见的蔬菜，它含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素进入体内经过酶的作用，可以转化成维生素A，有补肝明目的作用，可辅助夜盲症；维生素A也是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长；胡萝卜素还有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

年轻人生活节奏快，手机电脑用眼过度，又经常吃外卖，营养不均衡。今天就做个超级简单又护眼的营养饭:胡萝卜素抓饭。

先取适量大米，淘洗干净，大米平面弄平整，放水没过米面一指节(想要米软点，可以稍微多点水），放电饭煲备用。

取两个胡萝卜(最好一个黄胡萝卜，这样做出来的颜色会更好），洗净切条或块。一个或半个洋葱(皮牙子)，切块。再加你喜欢的干果(我这里用了无花果，葡萄干也挺好），一根小葱，切葱花。

炒锅烧热倒油(油可以稍微多点），撒点盐，放一半葱花，煸出香味，倒入胡萝卜，炒至胡萝卜变软，加入洋葱，翻炒片刻。

倒入泡米的水，烧开关火，加咸盐调好味，将胡萝卜、洋葱铺到大米上，均匀倒入汤汁，撒上无花果。

按下电饭煲的煮饭功能，这会可以搞点配菜，切点酸豇豆，或是拍个黄瓜等等。

小菜备好，电饭煲也提示香喷喷的素抓饭好了。稍微焖一会儿，开盖撒上葱花，将菜和米拌匀，就可以开吃啦！即饱腹又营养！

软糯香甜的胡萝卜，晶银剔透的米粒，偶尔有点嚼劲的无花果，外加一口统一绿茶，又有别样的味道了。

#为健康加酚，为新青年加油#