煮过水的鸡怎么做香菇滑鸡（鸡肉的4种家常做法）

鸡肉怎么做简单又好吃呢？

今天小佳和小伙伴们分享4种不同的鸡肉做法：尖椒鸡、盐焗鸡、香菇滑鸡、辣子鸡，简单又美味的家常菜，每道菜都是米饭杀手，话不多说，咱们撸起袖子马上就干。

食材：鸡腿、姜葱蒜、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、花椒粒、白糖、油

1. 鲜鸡腿三个洗净剔骨切成丁，放盐、生抽、胡椒粉拌匀，加入淀粉抓均匀腌制二十分钟左右；
2. 准备佐料：姜片，大蒜拍碎，干辣椒切段，蒜白切段备用；
3. 热锅倒油，油五成热放入鸡丁炸至两面金黄捞出备用，油烧至八成热倒入鸡丁复炸一次，鸡丁变酥捞出备用；
4. 锅内留少许余油烧热倒入花椒粒炒香，倒入佐料炒香，倒入鸡丁，放少许白糖小火翻炒，白糖融化，放入花椒粉翻炒出锅。

食材：鸡腿、干香菇、姜蒜葱、料酒、生抽、玉米淀粉、十三香粉、老抽、盐、油

1. 鸡腿洗净，剔骨切成丁，放料酒、生抽、适量盐和玉米淀粉拌匀腌制二十分钟入味；；
2. 干香菇温水泡发，准备姜蒜葱；
3. 热锅倒油，油七成热倒入鸡丁翻炒至变色出锅；
4. 干香菇泡发洗净拧干切成片，锅内余油烧热，放入花椒粒爆香，放姜片蒜瓣倒入香菇一起翻炒半分钟，放盐继续翻炒几下；
5. 倒入鸡丁，放少许老抽和十三香粉一起翻炒半分钟上色；
6. 锅中加入少许清水煮开，焖煮十分钟，大火收汁，放葱花翻炒几下就出锅。

食材：嫩鸡、线椒、红辣椒、料酒、生抽、姜蒜葱、白胡椒粉、盐、花椒粒、油

1. 嫩鸡处理好剁成小块洗净，放盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制二十分钟入味；
2. 辣椒洗净，斜刀切成小段，姜切片，蒜拍碎，葱切葱花备用；
3. 热锅倒油，油七成热放入鸡肉翻炒至变色出油，然后加入少许清水焖煮二十分钟出锅；
4. 余油烧热，放姜蒜和花椒粒爆香，倒入青椒，放少许盐翻炒两分钟断生；
5. 倒入鸡肉，大火迅速翻炒三分钟，放生抽、葱花翻炒出锅。

食材：三黄鸡、老抽、盐焗鸡粉、葱、姜

1. 三黄鸡一只，处理好洗净，整鸡放生抽老抽上色，放盐焗鸡粉涂抹按摩十多分钟，保证每个地方都腌到，腌制半个小时或者一个小时；
2. 姜切厚片，准备几棵整葱洗干净备用；
3. 电饭锅内放姜片和葱苗打底，整只鸡放入锅中，倒上腌鸡的酱汁，按煮饭按钮就行了；
4. 电饭锅跳闸，焖半小时左右出锅就熟透入味了。

小伙伴们，过年咱们少不了要吃鸡，今天分享的4种做法小伙伴们都学会了吗？

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