这才是农村的一种美食(这道城里难见的乡村美味)
这个季节推荐大家一道非常养生的菜——【泥鳅炖土黄瓜】 。
都说男人是鳝变的,不错,事实证明确实如此。
泥鳅有水中之参的称号,这个季节,肉质鲜美,营养丰富,富含多种蛋白质和维生素,还有药用价值,常吃可以补钙,还可以补肾壮阳,恢复元气,尤其适于男性;泥鳅煮食能滋阴止渴、清热祛湿要用价值大;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅还有一个神奇的功效, 它还可以醒酒,能减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。
做法如下
泥鳅炖土黄瓜
原料: 泥鳅 6根 土黄瓜 2根 姜4片 红辣椒 1个 料酒 2勺 生抽 1勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量
制作:
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准备好原材料;
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2. 热锅凉油, 将姜片放入里面煸炒;
3. 香味煸炒出来后放入泥鳅进去;
4. 马上加盖, 可以听到泥鳅的绊动声, 仔细听,没声音后揭开盖, 再煎一会儿;
5. 将煎过的泥鳅翻个面, 将另一面再煎一下;
6. 双面煎好后加入适量的料酒和生抽;
7 加入没过泥鳅的水, 大火烧开, 加盖炖煮5分钟;
8. 再加入土黄瓜块,继续加盖煮五分钟;
9.加入适量的盐和胡椒粉调味,大火熬汁,然后等到酱汁熬得差不多了倒入辣椒末和小葱,盛入碗中。
然后成品出锅,感觉怎么样?
不过还要记住几点:
1.泥鳅放入油锅中会绊动的厉害, 所以先加盖, 等不到声音后再揭开盖, 将双面煎一下;
2. 泥鳅先炖煮5分钟,后再加入土黄瓜块进去炖煮;
3 炖煮到八、九成熟时大火收汁, 加入盐等调味。
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