怎么做老式豆腐（老式豆腐做法详解）

制作配料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温水适量黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发；，下面我们就来说一说关于怎么做老式豆腐?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做老式豆腐

制作配料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温水适量。黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发；

泡好的黄豆捞出沥干水分，放豆浆机磨出豆浆；

磨出的豆浆倒入锅里；

锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮；冷却到80度左右；

盐卤用清水兑开，倒入豆浆里；慢慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆混合均匀；

大约30分钟左右的时间，豆腐就差不多慢慢凝固好了；

凝固好的豆腐趁热放入豆腐槽里，压实即可；

大约30分钟后差不多就压好了，压好后脱模，切块即可。