百合为什么是苦的（百合尝起来发苦的原因）

干百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效，下面我们就来说一说关于百合为什么是苦的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

百合为什么是苦的

干百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。