一家四口的午餐食谱（晒晒一家四口的家常午餐）

平凡的生活中，什么时刻最能感受到家的幸福？自然是一家人坐在一起吃个家常饭菜，不用大鱼大肉，简简单单的四菜一汤，就能吃出幸福的味道。

每个周末只要能在家里吃饭，我都会尽量自己做一桌饭菜。不用做太多，四口人，四菜一汤即可。

今天安排了白萝卜烧羊排、香菇油菜、茄汁咕咾肉、青椒绿豆芽、番茄鸡蛋汤，还有我们喜欢的锅巴饭。

饭菜简单易做，清淡不油腻，符合我们一家人的口味，没花多少钱，就能让一家四口吃得舒舒服服。做法简单，食谱分享，一起来看看吧！

【白萝卜烧羊排】

食材及调味料：羊排1000g、白萝卜1根、炖肉料包1袋、生抽酱油、料酒、冰糖、热水；

白萝卜烧羊排的做法：

1、羊排剁成小段，清水洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出后沥水；

2、另起一锅上火烧热，把沥水后的羊排放进去，这个羊排比较肥，不用放油，小火煸炒出少量油，倒入三大勺生抽酱油和两大勺料酒，翻炒均匀。我这个做法不放盐，全靠酱油调味，所以酱油可以放得多一些；

3、加入适量的热水，水量没过羊排即可，放一袋炖肉料包，这种复合料包比较省事；

4、水开后撇去浮沫，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，炖得时间越长，肉会更软烂一些；

5、白萝卜去皮切成小块，放进炖煮过的羊排锅里，翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖煮至白萝卜熟透入味， 中途可以打开锅盖翻炒，使萝卜块受热均匀；

6、白萝卜熟透后，再加几粒冰糖，翻炒均匀，冰糖融化后翻炒片刻，羊排和萝卜的色泽会更好看。

冬天吃适合吃羊肉和萝卜，滋补身体有益健康，好吃又下饭。这道菜一上桌就被小朋友们夸奖了，软嫩度刚好，萝卜也很香。

【香菇炒油菜】

食材及调味料：香菇6个、小油菜6棵、胡萝卜小半根、食用油、盐、生抽酱油；

香菇炒油菜的做法：

1、先处理食材，胡萝卜去皮切成片， 香菇洗净后也切成薄片，小油菜洗净后切成小段。

2、炒锅上火烧热，放食用油，胡萝卜片放进锅里，翻炒后放进香菇片；

3、香菇片翻炒变软后，放生抽酱油翻炒均匀，使香菇入味，最后放进小油菜段一起翻炒至油菜断生；

4、如果盐味不够，再加少许盐调味即可出锅装盘。

这道香菇炒油菜食材和调料都很常见，加了点胡萝卜片，增加了营养也更显得好看，属于快手家常菜系列，好吃又好做。

【青椒炒绿豆芽】

食材及调味料：绿豆芽1袋、青辣椒1根、胡萝卜少许、食用油、盐、香醋；

青椒炒绿豆芽的做法：

1、青椒去蒂切成丝备用，胡萝卜去皮切成丝备用；炒锅上火烧热，放食用油， 先放胡萝卜丝翻炒变软，再放绿豆芽；

2、绿豆芽翻炒变软后，放青椒丝一起翻炒，加盐调味，出锅前烹入香醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

简单快手的家常菜，有了醋的香味更显得清爽开胃，绿豆芽不用炒太久，断生即可，还能保持绿豆芽的清脆口感。

【茄汁咕咾肉】

食材及调味料：半成品咕咾肉400g、番茄酱1大勺、热水适量、盐适量；

茄汁咕咾肉的做法：

1、咕咾肉是半成品，放到空气炸锅里，200度15分钟，加热至表面发黄；

2、炒锅上火，倒入热水，放一大勺番茄酱，倒入炸好的咕咾肉， 翻炒均匀，放少许盐调味，小火焖煮3分钟左右，收浓汤汁即可出锅装盘。

茄汁咕咾肉酸甜适口，用半成品来制作比较方便省事，想吃的时候很快就能做一份。也可以平时炸点肉放冰箱里冷冻着，吃之前复炸一下再制作也不错。

主食：二米锅巴饭

食材和调味料：大米3杯、小米0.5杯、核桃油5滴、清水适量；

主食是二米饭，家里焖的米饭口感特别好，孩子们都很喜欢香糯锅巴饭，最近每次煮饭都要求这一项，光吃米饭都很香。

二米锅巴饭的做法：大米和小米混合均匀，淘洗干净后放到电饭锅里，加适量清水，滴入5滴核桃油， 启动电饭锅的“锅巴饭”功能，口感选择“香糯”。

等电饭锅工作结束后，打开锅盖，香喷喷的二米锅巴饭就做好了，用饭勺翻一翻 ，锅底一点儿也不粘，还有好吃的锅巴。

焖米饭里放点油，可以让米饭的口感更好，每一粒米都晶莹光润。除了核桃油，其它油也是可以的。

番茄鸡蛋汤

食材和调味料：番茄半个、鸡蛋1个、青菜1棵、玉米淀粉2勺、盐、清水适量；

番茄鸡蛋汤的做法：锅里烧开水，把番茄切成薄片放进去煮2分钟，玉米淀粉和适量清水搅拌均匀，倒入汤锅里，边煮边搅拌至汤浓，放进青菜碎，汤水再次沸腾后倒入鸡蛋液，加盐调味即可出锅。

以上就是我家周末的家常菜，每一道都是我们喜欢的味道。平时孩子上学（幼儿园），大人上班，只有早餐才能坐在一起吃，爸爸工作特别忙，周末也经常加班的那种，难得今天不加班，做个四菜一汤，全家吃得舒舒服服！

能一起吃饭，一起喝茶，看孩子们嬉笑打闹，这就是我想要的幸福吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

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