精选23道蒸菜（8道营养蒸菜一上桌）

用心做菜，每一餐都是美味。厨房里锅碗瓢盆的碰撞声、蒸锅里袅袅升起的水汽、炒锅里滋滋作响的热油、还有偷偷望向厨房等待开饭的孩子，都是生活最幸福的味道。

煎炒烹炸、凉拌热炒，你喜欢吃什么菜呢？今天我们来做几道蒸菜吧！蒸菜健康又营养，而且还省事儿省时间，味道鲜美。

这8道蒸菜一上桌，一准儿赢得赞声一片！简单营养又健康，个个都好吃。

蒸菜少油少盐、热量低脂肪少，清淡爽口，非常适合减脂瘦身的人食用。蔬菜在蒸的过程中，食物本身的味道和调料相互融合，达到完美的香气。

蒸一蒸就上桌，简单省时间，食材能够完整保留，看起来更美观。当然，蒸菜的营养和健康才是第一位的。

这8道菜的做法都不难，食材也很常见，肯定有你喜欢的，一起跟我来制作吧！

【蒜蓉粉丝开背虾】

这道菜蒜香味浓郁，滋味十足。看起来复杂，其实做起来一点儿也不难。

新鲜的大虾去掉虾枪、虾须，开背去掉沙线，清洗干净，从头部一分为二，片成两片。加盐、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。

粉丝提前用冷水泡软。一把大蒜剁成蒜蓉，加蒸鱼豉油搅拌均匀。盘底铺上粉丝，大虾竖着排在粉丝上，浇上蒜蓉，上锅蒸6分钟取出。炒锅烧热倒油，油热后浇在蒜蓉上就好了。

【粉蒸鸡腿】

两个鸡腿清洗干净，剁成大块，加盐、料酒、葱姜抓匀腌制15分钟入味。

土豆去皮切块铺在笼屉底部，腌好的鸡腿裹上满满的米粉调料（超市有卖），放在土豆上面，入蒸锅大火上汽后转小火，蒸12分钟就好了。

这道粉蒸鸡腿特别简单，厨房小白也能轻松操作。但味道不凡，也算是一道大菜吧，家里来客人也可以上桌，简单又好吃。

【清蒸罗非鱼】

罗非鱼刺少肉厚，蒸的时候一定要打上花刀，并且要多打几刀，才能入味。

新鲜的罗非鱼清理干净，加盐内外抹匀，鱼腹中塞上姜片和葱段，腌制20分钟。准备一个蒸鱼的大盘子，底部垫上葱段和姜片，蒸鱼的时候可以透气，更容易蒸透。放上罗非鱼，浇上蒸鱼豉油，开水上锅蒸8分钟就好了，时间过长肉质会变老。

出锅后撒上葱丝和辣椒圈，浇上热油，就可以上桌了。

【虾仁蒸蛋】

虾仁洗净加盐、料酒抓匀，腌制10分钟。3个鸡蛋打在碗中，加入盐、适量纯净水（鸡蛋和水的比例为1:1.5左右为最好）搅拌均匀，过滤一下，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔透气。放入蒸锅，水开后入锅蒸8分钟。

虾仁入油锅炒熟。鸡蛋蒸到5分钟的时候，将 虾仁放进去，再蒸3分钟就好了。出锅后淋上酱油、香油即可。

这道菜光滑细嫩无蜂窝，营养丰富，鲜美可口，适合老人孩子吃。

【蒸苦累】

萝卜叶子或茼蒿清洗干净，沥干水分待用。玉米面和白面按照2:1的比例混合均匀，然后和萝卜叶子拌匀，开水入锅蒸6分钟，出锅后趁热抖散，散出热气。

大蒜捣成蒜泥，加入香醋、香油搅拌均匀，就是醋蒜汁儿。

苦累吃的时候浇上醋蒜汁儿，美味可口，营养又健康。

【富贵花开牛肉卷】

牛肉馅儿加盐、花椒水、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌至肉馅儿发粘就好。

白萝卜去皮清洗干净，切成薄片，加盐抓匀腌制10分钟。萝卜变软即可。取一片萝卜片，裹上调好的牛肉馅儿，一个挨一个地排在盘子中。

蒸锅上汽后，放进去，大火蒸8分钟就好了。非常简单又好吃的一道菜。寓意也很好，过年的时候可以做一盘，家人都喜欢。

【蟹黄豆腐】

盒装嫩豆腐取出，倒入盘子中切成块。入蒸锅大火上汽后蒸6分钟。

咸蛋黄4个用刀背压碎，入油锅炒出香味，加点水烧开，勾点薄芡，倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎就可以上桌了。简单营养又好吃。

【玉子豆腐蒸肉末】

玉子豆腐4条切成厚片，排在盘子中，上蒸锅大火蒸5分钟。

鸡胸肉洗净切成粒，加盐、料酒、玉米淀粉，腌制几分钟。

油锅烧热，下入葱姜末炒出香味，放入鸡丁翻炒均匀，变色即可出锅。

蒸好的豆腐取出来，将盘子里的水倒入锅中，加入盐、白糖、生抽、玉米淀粉搅拌均匀，浇在豆腐上，再次上锅蒸3分钟就好了，出锅撒上香葱碎、辣椒圈儿做个点缀。

这8道蒸菜送给你，一定有你喜欢的。很简单，一看就会，营养健康，滋味十足。你喜欢哪一道？收藏起来慢慢做吧！

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