全麦椰蓉红薯欧包的做法

食材:300克全麦面粉,220克水、适量椰蓉、1个红薯、1克酵母、6克盐,下面我们就来说一说关于全麦椰蓉红薯欧包的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

全麦椰蓉红薯欧包的做法

全麦椰蓉红薯欧包的做法

食材:300克全麦面粉,220克水、适量椰蓉、1个红薯、1克酵母、6克盐。

  

   做法:

  

  1、300克高粉,220克水、1克酵母、6克盐,合成面团成型即可。

  2、加盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵,每隔半小时,取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式),折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手,同时又有大量的空气进入面团,放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后,放入冰箱冷藏12小时。

  3、第二天取出后,在常温回暖1小时,将面团倒在案板上,四角向中心对折。

  4、同样的动作再操作一次,动作要轻别将气泡破坏掉。

  5、面团收紧口,放入发酵筐,再次发酵40~50分钟。

  6、7分发酵后,倒扣过来,对角线割2刀。

  7、放入预热到250度的烤箱,面团放在下层的石板上,在上层的烤盘里加2杯开水,让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。

  8、取出上层的烤盘,再继续烘焙20分钟左右,让面团上色完全。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页