煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)

现在我们大家生活条件已经越来越好了,所以大家在平时对于饮食这方面也是越来越讲究了,大家除了吃一日之外,很多人都会选择一些对身体比较好,比较有营养的食物,而鱼肉就是一个非常好的食物,鱼肉很多人也都非常喜欢吃,吃起来的味道不仅非常鲜美,而且营养丰富,脂肪含量也非常低,怎么吃都没问题,都不怕吃胖。

煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)(1)

很多人在平时都会买上一些鱼,自己在家里面做一些鱼汤来补充营养,尤其是小朋友在平时多喝一些鱼汤的话,也是非常不错的,而且鱼的做法也有很多种,除了炖鱼汤还可以做成红烧鱼,糖醋鱼吃起来的味道都是非常好吃的,但是我们在做鱼的时候,不管做什么鱼,首先要做的就是要煎鱼了,但是煎鱼的时候大家也要掌握一些技巧。

煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)(2)

如果我以后不掌握这些技巧,在煎鱼当你炒鱼的时候,你会发现鱼皮很容易粘在锅里,而且很容易破皮。看来这条鱼的样子也很难看。如果他们的面值不高,很多人可能不想吃。所以当你煎鱼的时候,你会发现这样一个问题并想知道为什么。事实上,许多人喜欢吃鱼,但他们不能。我们炒鱼的时候,很多人直接把鱼扔进锅里的锅里,溅热油很容易伤到自己,所以这样说是不对的。

煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)(3)

所以后来我也是问了一个酒店的大厨,他在煎鱼的时候让我看了一下,而且也告诉了我一些步骤,所以我就明白了,在煎鱼的时候大家千万不能直接下锅,一定要牢记这两部鱼皮不会破,而且也不会粘锅。首先就是我们在煎鱼的时候,一定要把表面的水分擦干。

煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)(4)

吃鱼的时候很多人都会觉得非常腥,所以在处理鱼的时候总会一遍遍的清洗,清洗完之后会把鱼放在一边,然后起锅烧油,也不看鱼身上是不是有水渍就会直接下锅,这样子的话水和油相遇就会溅出来,这样子煎出来的鱼还非常容易破皮,所以说正确的做法就是把鱼清洗干净之后,用厨房纸把表面的水分擦干再下锅,这样就不用担心酱油,而且鱼皮也不会破了。

煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)(5)

第2个控制油温再下锅。我们在煎鱼的时候,油温也是非常重要的,一定要把握好油温,热锅凉油放进去鱼的话是非常容易煎碎的,但是油温过热又容易煎糊,所以大家在煎鱼的时候一定要记得,等到油温六七成熟的时候就可以了,怎么判断六七成熟呢,就是我们在热油的时候看到油刚刚冒烟,这个时候的油就是67成熟就可以直接把鱼放进去开始煎了。

煎完的鱼用什么盛放才能保持酥脆(不管你煎什么样的鱼)(6)

所以大家在平时煎鱼的时候,别以为这是一个非常简单的步骤,但是如果大家没有掌握正确的方法的话,煎出来的鱼也不会好吃,鱼皮不仅会破,而且还会粘锅,做出来的鱼卖相也没有了,这样的鱼谁会喜欢吃呢?所以以后大家在做鱼的时候一定要掌握这两步,先把鱼煎好,煎好之后后续再做鱼的时候就非常简单,而且做好之后色泽看起来也是非常好的。

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