自己如何做午餐肉罐头（还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么）

说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了，有股特殊的香味，长大了反而吃得少了，前些日子在网站上买个梅林牌的午餐肉，想着是回忆一下小时候的味道的，结果吃到嘴里那叫一个失望。不但味儿变了，连口感也很差，吃到嘴里麻麻扎扎的，仿佛嚼蜡一样，实在是难吃再也不会买了。

有朋友说了调料你就放心呀？确实也不放心，但是起码肉是自己买的选的好肉，调料的特殊香气也是我无法探知的秘方吧！厂家若是公开配方那就更好了哈哈！总之我也不是老做，偶尔做一次回忆一下小时候的味道就很满足了，看来真是老了，没事老惦记小时候的味道干嘛呢？

这个做法如果你家中没有破壁机的话，用绞肉机的小洞那个零件也可以，如果用破壁机一定要分次搅打，不然劲很大的，肉会越搅越黏糊，容易烧机器，做好以后打火锅吃，还是夹在吐司里吃或是配粥吃都是美味的很的。

所需食材：

主料：猪肉750g

辅料：午餐肉调料130g 清水350g

制作过程：

1.准备好猪肉、午餐肉调料和清水。

2.猪肉洗干净去皮去筋膜切小块（事实证明我切的太大了，所以建议切丁比较好。）

3.取130克午餐肉调料加入350克清水调匀

4.将切好的猪肉倒进破壁机料杯中（猪肉一次别打太多，不好搅匀，对机器负载也大，最好分两三次打，切记！）

5.然后加入调好的午餐肉调料

6.用酱料档打两次（如果不好搅就辅助料理棒。）

7.直到肉被搅成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越细口感越好。）

8.将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内，表面按平，如果有大气泡就用竹签扎一下。

9.放入蒸锅中火蒸一小时即可。

10.时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了，看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧？以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用，或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。

小贴士

如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。 绞肉非常粘稠，所以一定别一次搅太多，不然负载太大了。

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