自己如何做午餐肉罐头(还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么)

说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了,有股特殊的香味,长大了反而吃得少了,前些日子在网站上买个梅林牌的午餐肉,想着是回忆一下小时候的味道的,结果吃到嘴里那叫一个失望。不但味儿变了,连口感也很差,吃到嘴里麻麻扎扎的,仿佛嚼蜡一样,实在是难吃再也不会买了。

自己如何做午餐肉罐头(还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么)(1)

有朋友说了调料你就放心呀?确实也不放心,但是起码肉是自己买的选的好肉,调料的特殊香气也是我无法探知的秘方吧!厂家若是公开配方那就更好了哈哈!总之我也不是老做,偶尔做一次回忆一下小时候的味道就很满足了,看来真是老了,没事老惦记小时候的味道干嘛呢?

自己如何做午餐肉罐头(还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么)(2)

这个做法如果你家中没有破壁机的话,用绞肉机的小洞那个零件也可以,如果用破壁机一定要分次搅打,不然劲很大的,肉会越搅越黏糊,容易烧机器,做好以后打火锅吃,还是夹在吐司里吃或是配粥吃都是美味的很的。

所需食材:

主料:猪肉750g

辅料:午餐肉调料130g 清水350g

制作过程:

自己如何做午餐肉罐头(还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么)(3)

1.准备好猪肉、午餐肉调料和清水。

2.猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(事实证明我切的太大了,所以建议切丁比较好。)

3.取130克午餐肉调料加入350克清水调匀

4.将切好的猪肉倒进破壁机料杯中(猪肉一次别打太多,不好搅匀,对机器负载也大,最好分两三次打,切记!)

5.然后加入调好的午餐肉调料

6.用酱料档打两次(如果不好搅就辅助料理棒。)

自己如何做午餐肉罐头(还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么)(4)

7.直到肉被搅成肉泥就可以了。(做午餐肉肉泥越细口感越好。)

8.将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内,表面按平,如果有大气泡就用竹签扎一下。

9.放入蒸锅中火蒸一小时即可。

10.时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了,看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧?以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用,或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。

自己如何做午餐肉罐头(还记得小时候解馋吃的那个午餐肉罐头么)(5)

小贴士

如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。 绞肉非常粘稠,所以一定别一次搅太多,不然负载太大了。

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