阿勒泰市美食介绍（知道你是雪都阿勒泰）

天山网讯（文/图 记者 曲媛媛）提到阿勒泰，很多人想到的都是银装素裹的美景和雪道畅滑的痛快，实际上，阿勒泰的魅力远比想象的更多面。拥有无数美食的阿勒泰在第十四届新疆冬季旅游产业交易博览会（以下简称冬博会）期间，为远到的八方游客，以及诸多客商打开了一扇“走进阿勒泰美食的大门”。

11月26日，阿勒泰首届厨艺技能大赛暨美食文化节在阿勒泰市六方城开幕，活动为期三天。此次活动的第二天，进入人流量高峰期。11月27日，为冬博会首日，前来参加冬博会的游客们走进了厨艺技能大赛暨美食文化节的现场。仅上午两小时时间，便已接待游客上千人。

本次美食文化节以“寻味雪都，追梦奥运”为主题，主要体现阿勒泰传统饮食文化，来自阿勒泰地区各县（市）的烹饪高手、民族糕点制作高手现场切磋厨艺和烘培技巧。

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阿勒泰地区富蕴县阿塔美肯农家乐的库拉西·木拉力介绍:“很多人都吃过阿勒泰的烤羊肉、喝过阿勒泰的羊肉汤。事实上，除了这些传统的烹饪方式之外，阿勒泰羊肉还有很多颇具特色的烹饪方式，比如烤皮羊。烤皮羊肉质软嫩，而且很有嚼劲。那是因为烤皮羊选用的是3岁公羊做原料，这一年龄段的羊肉肥瘦恰到好处。同时，选择粗细匀称的柴木进行熏烤，这种'慢工出细活’的烹饪方式，能够很好锁住羊肉的美味。烤制之后，味蕾之间，既保持了羊肉的鲜美，又增添了熏烤所产生的焦香味”。

美食节现场的其他商家也拿出了各自的“烹饪作品”和“糕点作品”。展台前摆放了各类奶制品、肉制品、甜品，以及黑加仑茶之类的饮品。来自江西的游客刘珊珊说：“进入美食节现场之后，根本放不下手。很多商家非常热情，一会让我们尝尝甜美的杏子酱，一会让我们尝尝松软的糕点。以前，只知道阿勒泰的冬天有童话般的冰雪盛景，这次来到阿勒泰才知道，阿勒泰的冬天还有暖胃暖心的特色美食。”

阿勒泰地区行署副专员徐传喜说:“阿勒泰通过举办本次美食节活动，以此传递阿勒泰地区传统饮食文化，打造阿勒泰美食地图，建设阿勒泰餐饮精品旅游路线，从而形成‘一县一特色，一店一美味’的餐饮格局。日后，让阿勒泰地区餐饮产业逐步稳定迈入标准化、品牌化、市场化的道路。”

据了解，此次厨艺技能大赛暨美食文化节活动结束以后，该活动的执行方和阿勒泰相关部门，将根据厨艺技能大赛评选结果，结合阿勒泰的地形地貌，绘制出一张阿勒泰美食地图。以后到阿勒泰的游客，可以凭借这张地图，将阿勒泰美食一一尝遍。