如何挑选质量好的面粉（挑选质量好的面粉技巧）

看发酵耐力面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力所以面粉要足够的发酵耐力，下面我们就来说一说关于如何挑选质量好的面粉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何挑选质量好的面粉

看发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

看高的吸水量

面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

一名面粉质量检测化验员，经过多年的工作经验，总结出如何鉴别面粉的优劣六则，以便帮助大家识别面粉的优劣。

看色泽

走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白、或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能越出使用标准。

辨精度

面粉不一定越白越好，凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。