尖椒炒鸡蛋的最佳做法（这才是尖椒炒鸡蛋的正确做法）

这才是尖椒炒鸡蛋的正确做法，比大鱼大肉还香，上桌就光盘

尖椒炒鸡蛋是我们生活中最常见的家常菜之一，简单快手，特别适合临时上桌，分分钟就能搞定，鲜香滑嫩又爽口，超级下饭，而且好吃不贵还有营养。

别看是一道简单的家常菜，要想把这道菜做好，还真是不简单。很多人做这道菜都会先炒鸡蛋，然后直接放入尖椒炒，那就错了，这才是尖椒炒鸡蛋的正确做法，比大鱼大肉还香，上桌就光盘，快来看看吧。

尖椒和鸡蛋可谓是绝配，简单一炒，鸡蛋嫩滑鲜香带着丝丝的辣味，尖椒爽脆也带着鸡蛋的鲜香，这道菜还加了一点胡萝卜，不但增加营养，颜色搭配也十分漂亮，色香味俱全。我家一直都非常喜欢这道简单的家常菜，因为它食材简单，营养又丰富，还非常好操作，省时省力又开胃下饭。

尖椒炒鸡蛋怎么做才好吃呢！往往看似简单的菜，要真正把它做好，还真不是一件简单容易的事。尖椒炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋还是先炒尖椒，还是二者一起炒，各家有各家的做法，不过千万不要先炒鸡蛋，然后直接放入尖椒翻炒，那样鸡蛋就容易炒老了，口感不好，颜色不佳，滋味就差了。接下来就一起看看尖椒炒鸡蛋的正确做法吧！

【尖椒炒鸡蛋】所需食材：鸡蛋2个；尖椒2个；胡萝卜半根；油适、料酒、葱花、盐各适量；生抽少许。

做法及步骤：

尖椒用蔬菜清洗剂反复清洗干净，胡萝卜去皮洗净。素有小人参美誉的胡萝卜，营养价值非常高，所含的胡萝卜素是维持人体健康不可缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的作用。

胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块。北方人不太能吃辣，这个尖椒不是很辣的那种，如果感觉很辣可以去掉里边的筋膜。尖椒含有非常丰富的维生素和胡萝卜素以及微量元素，具有开胃消食，促进消化，美容养颜、减脂瘦身的作用。

鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。鸡蛋营养丰富，人体所需要的营养几乎都含有，比较被人熟知的营养就是蛋白质和卵磷脂，人体每天需要摄入的蛋白质10克左右，吃鸡蛋可以很好地满足人体需要。

炒锅加入适量的油，下入蛋液煎至七八成熟取出备用。尖椒炒鸡蛋正切的做法是这样的，炒鸡蛋的时候油稍微多放点，鸡蛋炒至七八分熟取出来，视觉上凝固就好，因为这道菜比较容易熟，所以翻炒的时间不宜太长，否则颜色和鲜味都会受到影响。

余油爆香葱花，下入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜变色。

下入尖椒翻炒，少许淋点水，促进尖椒胡萝卜快速炒熟，颜色也漂亮。

加入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

加入盐、少许生抽调味，生抽别加多了，否则颜色不好看。

出锅装盘。三种有营养的食物搭配在一起，比大鱼大肉还香，既美味又养眼还有营养，老人孩子都爱吃。

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