做拔丝香蕉的过程（我以浪费20多根香蕉的代价换来拔丝香蕉0失败的做法）

我有个习惯，在外面吃了什么好吃或好玩的食物，回到家总想自己试试，这不，单单一个拔丝香蕉就把我折腾的无言以对。如果没记错，我已经一共失败了13次，浪费了26根香蕉。失败点有二，一是香蕉软踏踏的，二是拔不出丝。

可是，我不是轻易言败之人，终于，我成功了，我找到了解决香蕉软踏踏和拔不出丝的问题，喜欢的小伙伴们按照我这个方法去做，保证一次成功，保证零失败。

黄橙橙的大香蕉准备两个，我家吃的人少，所以2个就够了，小伙伴们觉得不够的话就多准备几个，一次吃个爽，别怕失败了浪费香蕉，按照我的方法，保你成功。香蕉切成一个个小段。

鸡蛋两个，淀粉，白糖100g，清水，食用油。这些材料用来炸香蕉和熬汤。

我之前炸香蕉时，直接将香蕉裹上淀粉下油锅炸，这样炸出来的香蕉软踏踏的，结果证明这种方法是错误的，不知道小伙伴们是不是也一样，正确的方法是这样的！

1. 香蕉段拍淀粉，周身都要均匀上粉。

2. 鸡蛋打入碗中，倒入淀粉，淀粉可以适量多一点，再加点清水搅拌成蛋液。如果香蕉不多的话，蛋液里就不用加水了。

3. 锅里热油，油可适量多些，油热4成时转小火，将裹了淀粉的香蕉过一下鸡蛋液，丢到油里去炸，待炸到两面金黄时捞出。火不要太大，以免炸过炸糊了。

4. 重复步骤三将所有香蕉都炸至两面金黄捞出。小伙伴们知道为什么这样的香蕉不会软吗？就是因为裹了伴有淀粉的蛋液了，蛋液会被炸出焦皮，起到定型的作用。

大家都还记得街边买的糖人吗？那就是用熬得糖浆绘出的形状，糖浆冷了之后成就了糖人。我们的熬汤方式也一样。我之前用油来熬汤，无论怎么熬都出不了丝，因为步骤也是错的，相信有人跟我一样犯这样的错误。正确的做法是这样的！

1. 冷锅放入白糖，加适量水，喜欢吃糖丝的可以多熬一些。

2. 开小火，慢慢的熬制，期间用工具不停的搅拌，注意，这个时候是有水汽的，因为加热水分蒸发。

3. 注意了，当发现不再水汽时，倒入适量的油，继续搅拌熬制。直到开始能闻到焦糖味时，关火。小伙伴们不要相信网上那些说的可以挂起糖浆的说法。第一你的量不够，第二当真的挂起来时糖浆已经开始冷了，亲身体验啊~

上面熬糖浆关火之后，立马将炸好的香蕉倒进去，快速搅拌后盛出，糖浆稍微凉一点点就能出丝。那出丝的感觉，就像从蜘蛛尾巴上不停的往外抽丝一般，真爽。

一定要趁热吃，要不然糖浆冷了就真的嘎嘣脆了。

这是我的真实成品，是不是很多很细的丝

是不是超级简单，有理有据，绝对的零失败，小伙伴们，赶快行动起来吧！

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