菌菇怎么煮比较好吃（这菌菇春季正鲜嫩）

上班久了越来越不喜欢吃外卖，忍无可忍后整个办公室的人都开始带饭，到了中午十二点大厅里热闹非凡，都是饭菜香，同事之间交换尝尝别人家的菜，气氛是相当和谐，一边吃午饭一边交流下厨心得，这个真的可以有，带饭是真的很香。

平日里不怎么交流的同事，这会儿因为吃饭聊到了一块，瞬间感觉关系近了很多，要是有一两个厨艺还不错的人，立马能成为大家崇拜的对象，除了会有人跟你请教厨艺，还能提升在同事心里的地位（比如说我，哈哈），瞬间感觉在家呆了三年每天执着于厨房也不都是坏事儿，我做菜基本上都是随着四时节气来，春季吃啥看每天的便当就好，他们都说不知道吃啥看我饭盒就知道了，错不了。

讲真，春季的鲜食真的很多，蔬菜、菌菇、鱼虾蟹，可以选择的余地很多，蔬菜里面香椿芽、槐花、榆钱花、枸杞芽，菌菇里面的羊肚菌、赤松茸、鲜银耳这些都是很时令的，鱼虾蟹里面桂鱼、鲈鱼正肥美，贝类海味也刚好肥美，怎么吃都不会错，所以，今天跟大家推荐的一道春季鲜食就是羊肚菌酿虾滑，香软滑嫩，鲜美四溢，吃起来是真的很鲜，也是办公室的同事们赞不绝口的一道菜，在家试试看吧。

【羊肚菌酿虾滑】

食材：虾滑200克、羊肚菌100克、生抽2勺、玉米淀粉1勺、胡椒碎少许、白糖少许、油2勺

做法：1、超市里买现成的虾滑解冻就可以用，不嫌麻烦的可以买鲜活的虾自己回家做虾滑，羊肚菌用盐水洗干净擦干水分。

2、羊肚菌对半切开，酿入虾滑，用手稍稍按压一下，需要注意的就是羊肚菌里里外外的水分要擦干，酿虾滑的时候就会很服帖，不然虾滑很容易脱落。

3、蒸锅的水要提前烧开，酿入虾滑的羊肚菌依次摆放在盘子里，放进蒸锅里大火蒸八分钟，虾滑熟透，羊肚菌的鲜味蒸出来，盘子里还有汤汁蒸出来，这个不要倒掉，留着有用。

4、羊肚菌酿虾滑蒸好后取出来，盘子里面的汤汁倒出来，加生抽、适量温水、白糖混合均匀，锅里放少许油烧热，加少许胡椒碎煸香，倒入调好的淀粉水煮成薄薄的芡汁，淋在羊肚菌虾滑上，调好味就可以上桌啦。

羊肚菌酿虾滑，不用很复杂的做法，原汁原味的蒸熟，薄薄的一层芡汁调味，羊肚菌的鲜、虾滑的嫩，入口真的是回味绵长。