夏季好吃又简单的凉拌菜（适合夏季的凉拌菜）

夏天到了，又到了吃凉拌菜的季节，不仅吃起来清凉而且还开胃。

涮火锅或麻辣烫的时候，你最喜欢吃什么？反正自己最喜欢魔芋结，有的话，必定会点，因为觉得它的口感柔韧中带着脆，很独特，是粉丝比不了的。魔芋产品属于低脂肪高纤维的食物，很多想瘦的人都吃它。

买了一些魔芋丝，魔芋丝和魔芋结是同一种东西，不过一个是打了结，一个没有打结，做凉拌菜的时候更喜欢用丝。

【食材】魔芋丝1袋、胡萝卜1小根、豆皮半张、盐、生抽、蒜末、醋、辣椒油、香油

【做法】

1、魔芋丝放清水中泡一泡，胡萝卜去皮擦成丝，豆皮切成丝

2、热上小半锅水，水开之后放半勺盐进去，先把魔芋丝（泡魔芋丝的水倒掉不用）放进去，焯30秒捞出，放入凉水中。

然后把胡萝卜丝和豆皮一起放锅中，焯大概30秒~1分钟，【小贴士：时间不要太长，不然会把胡萝卜焯的太软烂，从影响清脆的口感】

3、把胡萝卜和豆皮捞出，还有魔芋丝放一起过凉水，再换一次凉水，让它们彻底变凉，捞出，控干水分，稍微多控几分钟。

4、加盐、生抽、醋、辣椒油、香油、蒜末，搅拌均匀【小贴士：不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油】

吃起来清爽又柔韧，一口下去，三种不同食材在嘴中，魔芋丝柔韧、胡萝卜清脆、豆皮豆香味浓郁，每一种食材各有千秋

味道微辣鲜香又清爽

【小贴士】

1、处理菜的时候，就把水热上，这样各种菜处理好了，水也热了，同时进行，可以节省时间

2、做凉拌菜时最少过2次凉水，从我母亲那学来的，不凉不叫凉拌菜

3、过凉之后，一定要控干水分，拌好之后才好吃，不会水吧吧的。

凉拌魔芋丝，一道适合夏季的凉拌菜

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