秋刀鱼适合怎么做(秋刀鱼这样做不腥不柴)

秋刀鱼这样做,不腥不柴,口感紧实肉肥美,我家隔三差五就吃。秋刀鱼中含有丰富的蛋白质及脂肪酸,具有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。吃秋刀鱼好处多多,但很多人家不做,就是因为它很腥,做不好还会做柴。今天小编教大家一道回锅秋刀鱼,这道菜比回锅肉还好吃,鱼肉鲜美,鱼刺少,不腥不柴、口感紧实,是家人的最爱。这鱼之所以取名秋刀鱼,也是因为它在秋季食用最为鲜美,错过就要等一年啦。秋刀鱼中富含的蛋白质,也最适合长身体的小朋友,我家隔三差五就吃。赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。

回锅秋刀鱼

By 18LS28xgl零落

配料:

秋刀鱼 4条、甜椒 2个、柿子椒 2个、植物油 200克、精盐 2大勺、料酒 2大勺、胡椒粉 1勺、香辣豆豉酱 1大勺、老姜 2片、小葱 2颗、糖 1小勺

烹饪步骤:

1.剪去秋刀鱼的鱼鳍,剖腹处理掉肠胃,洗净;

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2.将秋刀鱼切段,用适量盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制1个小时以上;

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3.甜椒、青椒分别去蒂去籽,洗净切片;

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4.老姜洗净后切丝、小葱洗净后切段;

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5.腌制后的秋刀鱼,用厨房纸巾吸干水分;平底锅放入适量植物油烧热;放入秋刀鱼;用中小火煎黄;

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6.关火,盛出;

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7.锅里留底油,放入姜丝、葱段爆香;放入香辣豆豉酱炒香;再放入秋刀鱼翻炒;

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8.放入青椒、甜椒,继续翻炒;食材熟了之后,调入适量盐、糖,翻炒均匀;

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9.关火,盛出;回锅秋刀鱼做好啦。

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烹饪小贴士:

1、调料可根据个人口味调整。2、秋刀鱼腌制时间越长,越入味。3、秋刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪酸。据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。4、实验表明,秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。秋刀鱼的粗脂肪含量很高,因此有很好的口感。

你喜欢吃秋刀鱼吗?

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