适合夏季吃的三种豆（祛湿清热效果妥妥的）

立秋如期而至，意味着秋天的第一个节气静悄悄来啦。

在立秋到秋分这一个多月的时间里，气温还沿袭夏日炎热的威力，甚至还有过之而无不及，所谓“秋老虎”就是这个意思。

为了应对这个“秋老虎”，我们应该吃点什么呢？今天小编给大家推荐6种食物~

祛湿吃3豆

1、薏米

说到薏米，得说说辛弃疾：

当年，辛弃疾忽然患上了疝气，百医无效，痛楚万分。有个道人传授了他一个秘方，把薏米用黄壁土炒过，水煮为粥膏服用，结果“数服即消”。

病愈之后，他感慨万分，吾弃疾矣！“弃疾”就是这么得来的。

薏米也称“龙珠米”，《神农本草经》将其列为上品。最为人称道的，当数清热祛湿的功效了。

薏米祛湿，是像疏通水道一样将水排走。它入脾、胃、肺经，利水而不伤正、健脾而不滋腻。

★ 炒一下，祛湿效果更好

薏米可以祛湿，但用法有讲究。生薏米和炒薏米都擅长健脾止泻，治疗脾虚湿盛泄泻。但不同的是，炒薏米比生薏米的除湿效果好。

炒薏米是取净薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。可以自己动手，也可以去中药店买。

这里给大家推荐两个养生食谱：

麦麸炒薏米

做法：锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的1/10，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。

功效：中医认为，可补脾的食材，经过麸炒可增强疗效。 因此炒薏米时加上麦麸，健脾的作用更突出。

芡实薏米粥

做法：取芡实30克、薏米30克（浸泡2小时），小米100克，加水适量，煮粥代早餐食用。

功效：利湿止带，对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡，伴饮食不香、手足不温者颇有良效。

2、白扁豆

在古人眼里，还有一款祛湿佳品：

梁代陶弘景称其“其荚蒸食甚美”；

明朝李时珍曾说“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食”。

脾胃不好的人，特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

但是要注意的是：豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，所以白扁豆可以常吃，但不能当"饭"吃。

扁豆山药红枣粥

做法：取白扁豆60克，山药60克，粳米60克，红枣15克，白糖60克。白扁豆与粳米分别淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧沸后，改小火煮至米、豆将熟时，加入山药丁、红枣，继续煮至粥熟，加入白糖调匀即可。

功效：这款粥具有化湿止泻的作用。

3、赤小豆

在古人的眼里，赤小豆堪称祛湿“神医”，可不是其他食物能够匹敌的。

根据《朱氏集验方》记载：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之”，痄腮就是现在的腮腺炎。

赞宁道士 “取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈”。宋仁宗的故事，展示了赤小豆解毒消肿的一面。

中医认为，赤小豆性平，味甘、酸，能清热退黄、解毒排脓。而赤小豆最主要的功效，是利水湿，消水肿。尤其如今正处湿热的秋初，更少不了赤小豆。

★ 赤小豆、红豆，别搞混了！

赤小豆

外观上：红豆体积较大，多为圆柱形，呈暗棕红色；赤小豆多为椭圆形，较细长，平滑有光泽。

硬度上：由于红豆硬度较低，经过烹煮变得粉糯，散发着独特的豆香，可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高，即使长时间泡水后烹煮，还是一颗颗很完整，煲煮时不易烂，汤液较稀。

赤小豆炖鲤鱼汤

做法：取赤小豆100克，一条一斤以上的鲤鱼，一起熬汤，少放盐等调料，喝汤吃鱼。

功效：中医认为，鲤鱼能利水，和赤小豆一起煮，利水作用更强了。水肿有时是因为体内运化之力不足导致的，喝两次这个汤，很快就会消肿。

三豆汤

做法：取赤小豆、绿豆、黑豆各20克，用温水浸泡半天，加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖，连豆带汤服下即可。

功效：赤小豆、绿豆有清热解暑、利湿的功效，黑豆则可健脾、补肾。此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，而黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。

健脾吃2菜

1、山药

现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品，谓：“薯蓣，味甘，寒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”

归纳起来就是说，山药能补虚。它的药性平和，不燥不腻，具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。

★ 怀山药，质量更好

市面上的山药有两种，一种产于河南，是怀山药，也叫淮山。另一种产自广西、广东，所以叫广山药。两者外形相似，功效也相同。

传统认为，怀山药质量好，价格亦贵，多作药用。市场上常可见一种像铁棍一样大小的鲜山药，口感甜绵，肥厚多汁。那可是山药中的上等品，号称“铁棍山药”。

扁豆花山药粥

做法：将山药50克，扁豆花25克，放入清水煮20分钟左右，去渣。入粳米适量，煮熟，加白砂糖调味，即可服用。

功效：清热解暑，健脾化湿，止咳化痰。

2、冬瓜

冬瓜因其表面有层白毛，长得像冬天里的白霜，故被称之为“冬瓜”。

中医认为，冬瓜性味甘淡而凉，有健脾祛湿、清热解毒、利水消肿、化痰解渴等功效，是一种平价又实用的保健品。

冬瓜水鸭莲子汤

做法：冬瓜洗净切块，水鸭斩件，将所有材料放入瓦煲中，清水适量，大火煮沸后改小火煲1~2小时，调味即可。

功效：水鸭性凉味甘，能补中益气、平胃消食，与冬瓜同煮，是暑热天清润滋补的首选汤水。

养胃吃1肉

1、猪肚

《本草经疏》曰：“猪肚，为补脾胃之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”

中医认为猪肚味甘，性微温，归脾胃经，补虚损，健脾胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。

胡椒猪肚汤

做法：猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。

功效：胡椒猪肚汤可以温中散寒，健胃暖胃，用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

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