抹茶味的巧克力派好丽友（丝滑巧克力外壳）

#创作挑战赛#

今天做一款美味小甜点，抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳和柔软棉花糖夹心交织在一起。

配合上抹茶蛋糕清香，让每一口都能感受到丰富的层次感，让人回味无穷。

【原料】

鸡蛋———3个

植物油——40克

牛奶———50克

低筋面粉—50克

奶粉———10克

抹茶粉——8克

白砂糖——40克

柠檬汁——6克

棉花糖——适量

脆皮原料

黑巧克力—150克

椰子油——20克

白巧克力—10克

【制作教程】

1、鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离备用。

2、把植物油40克、牛奶50克，搅拌至乳化均匀。

3、筛入低筋面粉50克、奶粉10克、抹茶粉8克，搅拌至颜色均匀。

4、加入蛋黄3个，搅拌至丝滑无颗粒。

5、蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

6、白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩。

7、先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。

9、面糊从高处倒入模具里，用刮板抹平，震两下去掉大气泡。

10、烤箱160℃，烤制20分钟。注：如果烤的时候有地方鼓起来，用筷子在鼓起来的地方戳一个洞，继续烤就会慢慢变平了。

11、烤好取出脱模揭掉油纸，用模具切出形状。

12、取一半蛋糕片，各放上一块棉花糖，180℃烤制5分钟。

13、烤好取出来贴上另一半的蛋糕片，用力压扁备用。

14、把黑巧克力150克、椰子油20克，隔热融化。

15、把准备好的夹心蛋糕，放进去沾满巧克力，然后冷藏让外壳硬化。

16、表面巧克力定型后，再挤一点白巧克力液，继续冷藏定型。

17、抹茶夹心派，完成O(∩_∩)O

18、丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性十足。

19、清新抹茶风味蛋糕胚，让整体味道更加丰富

【小贴士】

各家烤箱温度会有差异，可以按自己烤箱脾气微调上下10℃。

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