大雪节气吃4酸（大雪不吃酸走路打窜窜）

#冬日生活打卡季#

“忽如一夜春风来，千树万树梨花开 ”，时间转瞬即逝，不知不觉间到了大雪节气，最冷的仲月也由此开始。如今每天早上起床都能感受到寒气打在皮肤上的刺痛感，南方部分地区也经历这寒潮的侵扰。想要守住“身体健康”，紧靠添衣保暖是不行的，饮食也要顺应时节开始调整。

俗话说：“大雪不吃酸，走路打窜窜”，大雪前后，建议多吃一些酸性食物进去，能更好的助消化、解油腻，解冬困。大雪时节，建议大家多吃5种“酸”食，身体强健、精神奕奕过寒冬。

一、多吃食醋

进入大雪后，建议中老年人冬天多吃醋可以抑制血糖升高。另外食醋可以开胃提高食欲；另外冬天进比较油腻，多吃醋可以帮助肠胃解腻助消化。

推荐做法：【酸辣土豆丝】

1.土豆去皮切成土豆丝，切好以后直接用水泡上；调碗料加盐、味精、白醋拌匀备用。

2.锅内烧水加入食用油、白醋防止发黑，等水烧至大开以后放入土豆丝汆煮五秒钟，倒出冲凉备用。

3.锅热烧油，放干葱姜片、干辣椒段一块爆香，辣椒发黄以后烹入料汁，接着把土豆丝、青红椒丝倒进去，大火翻熟后即可出锅。

二、多吃西红柿

西红柿是一种一年四季都可以食用的蔬菜，酸酸甜甜的口感很好，被称为“国民蔬菜”。西红柿的营养价值也很高，含有大量的维生素C、胡萝卜素以及番茄红素，冬天食用可以可以增强抵抗力。

推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】

1.准备两个西红柿打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成小块备用；准备四五个鸡蛋，打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，防止炒鸡蛋的时候粘锅，搅拌均匀打出气泡；再切点葱花备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。

3.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。

三、多吃羊肉

俗话说：“冬吃羊肉赛人参”，羊肉属于酸性温热食物，营养价值比较高，冬季吃羊肉增强免疫力、促进血液循环、加速新陈代谢，是过冬御寒食物的首选。

推荐做法：【蒜焖羊肉】

1.准备2斤羊腩肉切成三厘米见方的大块；再准备半斤大蒜都切成两半；把羊肉温水下锅汆煮，慢慢加热经常搅动，羊肉均匀受热，开锅以后打去浮沫，然后倒出羊肉，用温水清洗干净。

2.洗干净的羊肉放入高压锅中，倒入温热的纯净水，再放入4个干辣椒盖上盖子炖煮，先大火烧至上气，再转中火压15分钟左右，取下气压阀放气捞出羊肉，羊汤先放到一边备用。

3.起锅烧油，油温微热的时候放入大蒜，小火炒出大蒜的香味，大蒜炸至表面微微起泡，倒出多余的油脂，倒入羊肉转大火翻炒，沿锅边淋入炖羊肉的原汤，大火不停地炖，汤色浓白时出锅前加入少许食盐、胡椒粉即可。

四、多吃花生

花生被称为“长寿果”，花生最适合中老年人食用，能很好的润肺和胃、补脾养血，并且含有大量蛋白质，在冬天多食用花生，可以美容养颜，增强抵抗力和抗寒能力。

推荐做法：【花生糖】

1.花生洗干净、晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦开裂就可以了，倒出来放到边晾凉，这样吃起来更加香脆。

2.晾凉以后搓掉花生皮，把花生装在保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化 ，熬成这种红枣色的粘稠的糖浆。

4.然后关火、迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了，晾凉以后吃又甜又脆。

五、多吃橙子

冬天是吃柑橘的好季节，橙子是冬天必吃的水果。橙子可以通便止咳、消痰降气、和中开胃、宽肠健脾，体质燥热，并且含有大量维生素C，能很好的提高身体免疫力，有效预防风寒感冒和冬季的流感。

推荐做法：【橙香莲菜】

1.准备三节莲藕刮皮，洗干净后切成均匀的薄片，浸泡在清水中防止氧化变黑；把橙子洗干净去掉两头，破开切成片；两根线椒和一把小米椒都斜刀切成段；适量野山椒切成段，继续泡在野山椒水里备用。

2.盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅匀，浸泡出10分钟。整道菜的口感是酸甜中带辣，大家可以根据自己的口味进行调整用量。

3.藕片开水下锅经常搅动，让它均匀受热，再次开锅捞出来过凉，这样吃着更清脆，然后把藕片控干水分，倒入刚刚准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住密封腌制4个小时以上。

4.让橙子的香甜味和青红椒的辣味，充分融入到藕片中，腌好的藕片微微带着点橙黄色，从里到外都透露着清甜，把它均匀地摆放在盘中再浇上汤汁美味即成。

（曹）

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