小摊油炸肉饼怎么和面（京东肉饼的做法）

By 沙小囡

用料

• 肉馅 250g
• 葱 少许
• 姜 少许
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 少许
• 盐 适量
• 香油 少许
• 橄榄油 少许
• 面粉 250g

做法步骤

1、在肉馅中加入葱末，姜末，五香粉鸡精，盐，鸡蛋（能使肉馅嫩滑），生抽酱油，香油。

2、将加好料的肉馅顺时针方向搅啊搅，搅上劲儿。

3、适量面粉，和面，稍微软点，面不要和的太硬哦，不然不好擀薄。

4、和好的面稍微醒10分钟

5、取合适的面擀成薄饼，尽量的擀薄，为了后面包馅儿后好熟。

6、按图上切口，涂上肉馅。（肉馅用勺子挖了放在面皮上，用勺背就很方便均匀涂抹开，而且不会沾到手上哦）

7、先把没有涂肉馅的一角折起，边上按一下

8、再折一下，压紧边上

9、最后把剩下的一角折上来，压紧边上。

10、平底锅中刷一层橄榄油，把封好边的饼放入，小火加锅盖，慢烙。

11、待饼一面微黄，翻转，烙另一面，仍然小火，加盖哦。（加盖熟的快）

12、烙的时候经常翻翻面，直至两面焦黄，肉香四溢的时候就熟了，出锅，切开，方便食用。

13、外皮酥脆，肉香四溢。

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